1、用料：全麦粉150g、高筋面粉200g、鸡蛋一只、酵母4g、白糖40g、盐4-5g、黄油30g。
2、除了黄油其它一起搅拌，和成面团。
3、待醒发15分钟后，加入黄油，揉成光滑面团。醒发1个小时左右。
4、分成均等的面团，裹入香肠。放入烤箱，烤箱底部加入开水盘。继续醒发45分钟。
5、烤箱预热，180度，18分钟。热腾腾的面包即可出炉。
全麦香肠面包如何做的松软
1、除了黄油其它一起搅拌，和成面团。
2、待醒发15分钟后，加入黄油，揉成光滑面团。醒发1个小时左右。
3、分成均等的面团，裹入香肠。放入烤箱，烤箱底部加入开水盘。继续醒发45分钟。
4、烤箱预热，180度，18分钟。热腾腾的面包出炉。
如何做全麦圆面包
1、配料：高筋面粉150克，全麦面粉100克，生燕麦片50克，水180克，橄榄油1大勺（15ML），糖10克，盐1小勺（约5克），快速干酵母1小勺（约3克）
2、烘焙：中层，200度，35分钟，至表面金黄。
3、方法：
（1）把所有干性材料混合均匀，倒入橄榄油和水，然后揉成团。把面团放在案板上，用力揉10分钟，使它的表面比较光滑即可。
（2）把揉好的面团放在室温（26度）下发酵到体积变成原来的2.5倍大。约需1个小时，如果室温较低，则时间可能延长。反之，时间可能缩短。（发酵的时候，表面需要加盖保鲜膜或者湿布，防止面团表面干燥）
（3）用手把发酵好的面团内部的气体排出，把它重新揉成一个圆面团。放在室温下醒发15分钟。
（4）醒发好的面团，用擀面杖檊开，这一步的目的是把内部的气体彻底赶出面团。
（5）檊开的面团重新揉圆，放在铺了锡纸或者油纸的烤盘上，用手稍微压扁。
（6）把烤盘连同面团放入烤箱，在烤箱底部放一盘热水，关上烤箱门，这样可以创造出适合第二次发酵的温度和适度。让面团第二次发酵，大约40分钟，重新发酵到2.5倍大。
（7）发酵好的面团取出。把烤箱预热到200度。在面团上撒上一层全麦粉。
（8）用薄而锋利的刀，在面团表面上切出一个“井”字花纹。等烤箱预热好以后，就可以把面团放进烤箱了。200度烤35分钟左右，烤到表面比较坚硬呈金黄色即可。
如何做全麦面包
材料：高筋粉290g，全麦粉290g，细砂糖75G，奶粉25G，鸡蛋1个，干酵母10g，盐10g，水350ml，黄油50g。
做法：
混合所有材料，揉到扩展阶段，准备发酵。第一次发酵完成。轻压面团，排出里面的空气，分割滚圆，饧30分钟。开始整形，拿出一个面团，轻压排出空气，用擀面杖擀成椭圆形。从上到下卷起，接口朝下，再饧15分钟。第二次整形，轻压排出空气，纵向擀平。卷起放在土司模子里面，进行第二次发酵。发酵至8分满。烤箱预热200摄氏度，烤10分钟上色以后转为180度继续烤30分钟。
全麦干果面包如何做
1、小麦89克，坚果7克，面粉7克，水9克，葱89克，姜7克，蒜8克，盐6克。
2、准备好需要的材料和份量，为了节约时间，红糖切碎，越细越好坚果我用的混合烘焙坚果，不用烤。
3、把主配方中所有的材料放进面包这款面包只需要揉到拓展阶段就可以，当然能揉出膜就更好了机里，启动和面程序20分钟20分钟后揉面结束。
4、面团收圆，启动面包机发酵程序，时间25分钟裹面用的瓜籽，芝麻混合后分成2份
5、柚子皮糖切成颗粒，可以换成喜欢的任意果干免烤混合坚果和柚子皮糖分成2份。
6、奶油奶酪加糖隔热水简单打发面团发酵结束，手指沾面粉戳面团，不回缩或者轻微回缩就好了面团取出排气后分成2份，取一个面团，光滑面朝上擀成合适的尺寸，翻面抹上适量的奶油奶酪，周把混合坚果和柚子皮糖撒到奶酪上围不要抹揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟皮擀的有点大，从顶端往下卷，左右两侧往中间折叠，然后继续往下卷起来。
7、面团底部收口捏紧，在面团上刷少量的水，裹上瓜籽和芝麻这是裹好的样子，面团的收口是朝下的把面团放到不沾的烤盘里烤箱底层，37度发酵面团放入预热好的烤箱底层，上火150度，下火180度烤18分钟分钟面包烤熟后取出放凉。
土豆香肠面包如何做
1、土豆切小块上锅蒸熟，香肠切粒，加入适量黑胡椒粉，20克黄油软化，适量盐调味拌匀备用。
2、鸡蛋液，水，糖，面粉，奶粉，酵母放入面包机揉面十分钟。
3、十分钟后加入黄油继续揉面半小时
4、能拉出膜揉面结束，发酵面团到2.5倍大。
5、案板上排气分成8等份滚圆静置十分钟。
6、擀开包上馅料，收口捏紧。
7、放入烤盘发酵
8、发至1.5倍大，用快刀或剪刀划十字口刷蛋黄液。
9、烤箱提前预热，上下火160度，中下层25分钟。具体温度时间依自己烤箱来。
10、上色盖锡纸颜色永远这样嫩亮。
海苔香肠面包如何做
1、食材：高筋面粉280克、全蛋液1个、牛奶160克、酵母10克、盐8克、鸡蛋1个、白糖35克、黄油30克、脆皮肠适量。
2、除黄油外，所有材料放入面包机，揉面20分钟。
3、加入黄油，继续揉面+发酵，合计1.5小时。
4、发酵玩，面团变大2倍左右。
5、拿出面团、排气、分成等量的小面团，将脆皮肠两端剪出十字口，卷进小面团。
6、放进烤箱，二次发酵，30度，40分钟。
7、体积变大到2倍左右拿出烤箱，刷蛋液、撒海苔。
8、正式开烤，温度160~180，时间16～19分钟，根据烤箱的功率具体掌握。
9、烤好了。
10、装盘。
如何做全麦黑面包
1、主料：燕麦片适量、牛奶适量、黄油适量、鸡蛋适量、红糖适量、花生适量、全麦粉适量、核桃适量。
2、刚打开一袋全麦面，得抓紧时间用（也可以用普通面粉，实验结果还不错，只要有耐心有体力，揉出膜不成问题）。
3、准备原料：黑芝麻、核桃花生弄碎。
4、燕麦片捣碎些，加少许牛奶拌匀（因为燕麦吸水性太强，单独加入面团会太干）。
5、把面粉、鸡蛋、酵母、糖盐、牛奶放入盆里揉成团，加入黄油揉至扩展阶段。(牛奶留一部分一点一点的加）揉了将近一个小时，看看可以拉膜了不加入剩余原料揉成团。盖上盖子，发酵至两倍大发酵好的面团排气，分成四份，滚圆。手指微合拢，在板上划圈滚动，等到感觉面团变圆滑了才行，看看底部，有少许皱褶揉好。
6、松弛15分钟，二次发酵至两倍大，发好后表面筛些面粉，用刀片划几道，175度倒数第二层烤30分钟（烤到一半时，发现面包已经上色，把温度降到了165度）。烤制时，味道很香出炉。
7、以上就是全麦黑面包的制作方法。
如何做全麦杂粮面包
1、主料中种：高筋面粉150克中种：耐高糖酵母2.5克中种：纯净水90毫升主面团：全麦面包粉120克主面团：黑糖40克主面团：纯净水75毫升主面团：海盐3克主面团：奶粉16克主面团：黄油25克。
2、辅料表面装饰：纯净水10克表面装饰：南瓜籽10克表面装饰：葵花籽10克表面装饰：燕麦片10克表面装饰：黑芝麻10克。
3、中种：食材高筋面粉150g、酵母2.5g、纯净水混合揉成光滑的面团。
4、揉好的面团放入容器内覆盖保鲜膜套上袋子扎紧封口，进行发酵。（可室温发酵、可冷藏发酵中种，发酵至3～4倍大。）
5、取纯净水75g加黑糖40g搅拌至黑糖全部溶解。
6、发酵好的中种分割成若干小块，与主面团食材全麦面包粉120g、海盐3g、奶粉16g、室温软化的黄油25g、以及搅拌好的黑糖水，揉至出膜。
7、揉好的面团滚圆放入容器内、覆盖保鲜膜套上袋子扎紧封口，发酵40分钟～60分钟。
8、发酵至2～2.5倍大，发酵好的面团状态，手指沾少许干粉插入面团内，面孔不回缩不塌陷即可。
9、取出发酵好的面团，徒手进行排气。将其分割成均匀的十等份。
10、滚圆松弛10分钟，准备好表面装饰谷物，燕麦片、南瓜籽、葵花籽铺在烤盘上，送入烤箱烘烤一下，140度烤5分钟。黑芝麻140度烤三分钟。烤箱不用预热！
11、松弛好的面团取出擀压至椭圆形面皮，由上至下将其卷起。
12、将卷好的面包胚码入烤盘内，每只面包胚之间留出足够的缝隙，避免再次发酵后面包胚膨胀粘连。
13、将整形好的面包胚进行再次发酵，可烤箱发酵、发酵箱发酵均可。发酵温度在33～38度之间，湿度75%～85%。发酵至1～1.5倍大即可。
14、发酵好面包胚，这时预热烤箱200度上下火。发酵发好的面包胚表面均匀的喷一层纯净水。
15、粘上谷物南瓜籽、葵花籽、燕麦片、黑芝麻。
16、整形好的面包胚送入充分预热好的烤箱进行烤制，175度上下火15分钟即可。
