橡木桶赋予葡萄酒的特点

橡木桶赋予葡萄酒的特点

橡木桶能为葡萄酒带来不同的风味，而这些风味取决于橡木桶的类型和其纹理结构。

除此之外呢，橡木桶还能够带来单宁，葡萄酒在橡木桶中熟化的时间越长，就会获得更多橡木桶释放的单宁。

因此，一些酿酒师在采用单宁含量较低的葡萄品种酿酒时，往往会选择单宁含量高的橡木桶来提升葡萄酒的骨架。

Tips:法国橡木桶带来的单宁比美国橡木桶更加柔和，新橡木桶的单宁含量比旧橡木桶的单宁含量重。烘烤过的橡木桶还能为葡萄酒带来焦糖和烟熏的气息，特别是重度烘烤的橡木桶。