1、材料：新鲜茄子三条，虾皮，海鲜汤，麻油。
2、茄子切条用盐拌匀，上锅蒸大约五六分钟。
3、锅里放一小碗水，烧开后倒入海鲜汤煮沸。
4、在煮沸的海鲜汤里加入虾皮略煮，淋到蒸好的茄子上面。
5、给茄子淋点麻油就大功告成了。
请问虾皮是海鲜吗
虾皮是主要是由毛虾加工制成。毛虾是我国海产虾类中产量最大的虾类资源，常见的有中国毛虾和日本毛虾。前者主要分布在黄、渤海，后者多见于东海。两者极为相似，如不仔细观察，还以为是同种虾了。毛虾个体小，一般只有3厘米，因此不为人注意。然而，用它加工的虾皮却是我国出口创汇的重要海产品之一。
茄汁蛋饭团如何做 如何做茄汁蛋饭团
1、糯米100克，墨米100克，辅料鹌鹑蛋200克，番茄沙司适量。
2、用糯米和墨米。两种米淘洗干净。
3、放入电饭煲，按照正常焖米饭的水量加水，最好浸泡半小时后在开启煮饭模式。
4、时间到米饭做好，很软糯的米饭，直接吃就很美味啦。
5、鹌鹑蛋煮熟去皮。
6、番茄沙司倒在小碗中。
7、每个鹌鹑蛋滚满番茄沙司。
8、戴上一次性手套，手套表面微微涂点橄榄油，大约舀出2汤勺凉的米饭，拍成饼状。
9、放入沾满沙司的鹌鹑蛋。
10、包好，团成椭圆形，做成鸡蛋大小的饭团即可。
如何做茄汁鸡翅
1、鸡翅8个、番茄 1个。
2、把所有材料准备好，生姜切丝，小葱切末。
3、番茄去皮切丁，大蒜切末。
4、鸡翅对半切开，加料酒、胡椒粉、生姜、酱油和生粉，抓匀腌制半小时。
5、热锅，倒入适量油，待油温5成热时，大火转中火。
6、放入鸡翅，会有这样明显的泡泡，炸至金黄捞出。
7、全部炸完后，所有的鸡翅都倒回锅中，大火复炸一次，这样表皮会更酥脆哦。
8、炒番茄汤汁变浓稠时，放入鸡翅翻拌均匀，就可以出锅了。
9、装盘，用香菜叶做点缀，表面撒上小葱。
茄汁韭黄如何做
1、首先将番茄切块，葱蒜切丁，韭菜斩成小段。
2、锅内烧油，放入韭菜炒软加盐。
3、韭菜倒出，重新烧油放入葱蒜爆香，加入西红柿，放少许糖炒出汁。
4、倒入韭菜翻炒，加少许生抽和五香粉，翻炒片许时间出锅。
茄汁白菜如何做
1、食材：西红柿1个、白菜1个、青椒1个、干辣椒5克、姜片10克、花椒10克、盐10克、油10毫升。
2、将准备好的番茄去皮。
3、青椒去蒂去籽，和白菜一起洗净，切成小块。
4、起锅烧油，油热后，放入两个干辣椒、几粒花椒和几片姜片爆香。
5、爆香后，倒入切好的番茄块，快速翻炒，炒出汁水。
6、放入切好的青椒块和白菜块，继续翻炒，炒至菜熟。
7、在锅中加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
8、这样一盘营养美味的番茄炒白菜就做好了。
茄汁白鱼如何做
1、用料：白海鱼200g、黄瓜半根、腐竹、盐、番茄1个。
2、解冻的速冻白鱼排一条，泡好的腐竹切小块，黄瓜切片，番茄切碎。
3、锅底放油烧热，炒番茄丁成酱汁。
4、如果番茄出汁不多，可以稍微放点水，加入腐竹，稍煮两分钟，怕豆腥味的，可以加点料酒或黄酒去腥。
5、腐竹差不多了就可以放入白鱼排了，加点盐，白鱼肉质鲜嫩，很容易熟，煮个五六分钟就可以了，也可以多煮一会儿入入味道。
6、头出锅下入黄瓜片，稍煮即可。腐竹，黄瓜可以换成任何喜欢吃的青菜。
茄汁鱼如何做的
1、主料：鱼一条。
2、辅料：油一勺、盐一撮、青辣椒几个、柠檬一个、西红柿一个、番茄酱一大勺、葡萄酒一勺、大蒜几颗、白醋一小勺、白糖一小勺、香油一小勺。
3、所有的食材准备好。
4、青辣椒切段，大蒜拍碎后切成末。
5、西红柿切丁。
6、将番茄酱，酒，白醋，白糖，香油混合。
7、倒入西红柿和辣椒碎里，搅拌均匀，静置约半小时。
8、鱼去鳞去内脏，在尾部切一刀。
9、用左手托起尾部的骨头，将刀子沿着骨头用力切进去。
10、一直切向头部，直到将这片肉切下来，另一边同样处理好。
11、这时候就可以轻松将肉里面的刺一根根取出来。
12、肉片切成块状，将酱汁倒进去腌制片刻。
13、烧开一锅水，将腌制好的鱼片放入滚水中汆烫熟。
14、沥干备用，将腌制鱼片的酱料放入油锅中炒香，加盐调味。
15、淋入少许水，炒好后挤入几滴柠檬汁，将鱼片放进去，轻轻拌匀即可。
茄汁牛肉如何做
1、牛肉洗干净切片加入少许油、麻油、酱油、砂糖、苏打粉、料酒、胡椒粉、生粉混合搅拌均匀腌半个小时。
2、洋葱去皮洗干净切碎备用，青红椒洗干净去籽切块备用，姜、蒜切碎。
3、3大茶匙茄汁、小半碗水、2大茶匙口急汁、少许酱油、适量砂糖 少许生粉混合搅拌均匀备用。
4、蔬菜下锅油炸片刻捞起晾干备用，牛肉一同处理。
5、锅内留下少许油、下姜、蒜炒香后下牛肉和蔬菜，少许料酒一起翻炒均匀后，下调配好的酱汁翻炒焖至快收汁入，茄汁牛肉即可。
