1、想要油条凉了也酥脆，这个时候需要避免油条吸收外界的水分，可以将其存放在干燥的地方，这样油条就不会变软。
2、油条是日常生活中经常会见到的一种食物，这种食物还可以在家作。炸油条有很多的技巧，在作油条的时候，可以放入一些盐，这样可以让油条的口感更好，吃起更筋，还可以起到有一个塑型的作用，让油条看起没有那么软趴趴的。
3、和面的时候，还可以在作油条的面团中加入一些酵母和白糖，这种作出的油条才更好吃。
4、油条揉面的时候也有讲究，作油条揉的面团要揉搓两次，第二次揉搓的时候一定要轻一些，这样可以防止炸出的油条更难吃。
5、炸油条的火候十分关键。等到油条坯子醒发好后，需要冷油下锅，小火炸，等到油条表面呈现出淡黄色，捞出冷却。
6、另外，炸油条的时候一定要用筷子不停搅拌，这样炸出的油条才不会黏在一起，影响油条的口感。
油条凉了怎么热变酥脆 油条怎么用微波炉加热
微波炉加热
直接将冷了的油条放入微波炉加热，但是要注意加热的时间不要太长，太长就变硬不好吃了。
上蒸锅
把冷掉的油条直接放到蒸锅上蒸，虽然不像刚炸出来的一样松脆，但是很暄软，有劲道，也挺好吃的。
泡汤
将凉了的油条直接撕成小块放热豆浆、米汤或者热菜汤里，油条也热了，汤也不烫了，一边吃一边喝，还比较适合早餐的。
炒菜吃
冷油条可以用来炒菜，配上海青或者其他的蔬菜，大火快炒，很香。
做酥脆油条方法
1、准备好炸油条的新良油条粉和鸡蛋温水，温水的温度40度左右即可。
2、油条粉要倒在容器里边，打一个鸡蛋，加计量好的温水就可以了，特别的简单特别的简单呐。
3、用筷子搅拌到没有干面粉油条面就和好了。
4、刚和的面胚有一些软，有点沾手就刷点植物油，用手揣揣，在翻一下在揣揣面胚。密封松弛30分钟左右。
5、刷点油密封松弛30分钟。
6、松弛好的面胚已经可以擀成面饼，准备炸油条了。
7、弛好的面团，放案板上边用擀面杖擀成一样的厚度，大约手指那么厚。按照自家锅的大小来切面胚了。
8、油温不要太高，八成热的时候，开水炸油条。如果没有把握就先放一条面试下，面浮起来就可以炸了。
9、正确的炸法拿起一个油条的面胚双手拉一下，把面胚放进锅里，注意油别溅到手上哈。用筷子翻动油条，油条浮起来颜色变成金黄了。
炸酥脆油条方法
1、筋面与发酵粉和匀，在桌上开个窝，将精盐、食粉、臭粉、清水放在窝里合成软面团，把面团搓至起筋，用半干的湿布盖着。
2、15分钟后，在揉搓3分钟，又用半干湿布盖好，静置放在桌上等30分钟。
3、将面团搓成长方形，厚度1.3厘米，横切成9厘米宽的片件，竖切成2厘米宽的条。
4、将两条切好的面团叠在一起，用刀背轻压，用手提着面团两端拉长1/3，放在一般。
5、将油倒入锅内，六成左右的温度时候将拉长的面团放置锅中炸至两边金黄色，沥去油，即可食用了。
炸酥脆油条方法 香喷喷酥脆油条做法介绍
1、筋面与发酵粉和匀，在桌上开个窝，将精盐、食粉、臭粉、清水放在窝里合成软面团，把面团搓至起筋，用半干的湿布盖着。
2、15分钟后，在揉搓3分钟，又用半干湿布盖好，静置放在桌上等30分钟。
3、将面团搓成长方形，厚度1.3厘米，横切成9厘米宽的片件，竖切成2厘米宽的条。
4、将两条切好的面团叠在一起，用刀背轻压，用手提着面团两端拉长1/3，放在一般。
5、将油倒入锅内，六成左右的温度时候将拉长的面团放置锅中炸至两边金黄色，沥去油，即可食用了。
油条凉了为什么发硬
1、面团不够柔软：油条凉了发硬可能是因为面团没有发好，面团不够柔软、有弹性时，炸出的面条就会比较硬，因此平时需要将面团揉搓至明显有弹性，且表面光滑、无颗粒。
2、油条太膨胀：此外油温过高或过低时，油条不能膨胀，这时也会出现油条凉了发硬的情况，最好在油温七八成热时，将油条放入锅内煎至两面金黄。
3、煎炸时间过长：如果煎炸油条的时间过长，从而导致油条中大部分的营养成分流失，油条的口感同样会有点发硬，建议每次煎炸油条的时间控制在1-2分钟左右。
以上是关于油条凉了为什么发硬的原因介绍，如果自己在家里做油条的话，需要注意上面的问题，避免出现油条凉了发硬的情况。
油条凉了为什么发硬
1、面团不够柔软：油条凉了发硬可能是因为面团没有发好，面团不够柔软、有弹性时，炸出的面条就会比较硬，因此平时需要将面团揉搓至明显有弹性，且表面光滑、无颗粒。
2、油条太膨胀：此外油温过高或过低时，油条不能膨胀，这时也会出现油条凉了发硬的情况，最好在油温七八成热时，将油条放入锅内煎至两面金黄。
3、煎炸时间过长：如果煎炸油条的时间过长，从而导致油条中大部分的营养成分流失，油条的口感同样会有点发硬，建议每次煎炸油条的时间控制在1-2分钟左右。
以上是关于油条凉了为什么发硬的原因介绍，如果自己在家里做油条的话，需要注意上面的问题，避免出现油条凉了发硬的情况。
油条凉了为什么发硬
1、面团不够柔软：油条凉了发硬可能是因为面团没有发好，面团不够柔软、有弹性时，炸出的面条就会比较硬，因此平时需要将面团揉搓至明显有弹性，且表面光滑、无颗粒。
2、油条太膨胀：此外油温过高或过低时，油条不能膨胀，这时也会出现油条凉了发硬的情况，最好在油温七八成热时，将油条放入锅内煎至两面金黄。
3、煎炸时间过长：如果煎炸油条的时间过长，从而导致油条中大部分的营养成分流失，油条的口感同样会有点发硬，建议每次煎炸油条的时间控制在1-2分钟左右。
以上是关于油条凉了为什么发硬的原因介绍，如果自己在家里做油条的话，需要注意上面的问题，避免出现油条凉了发硬的情况。
油条凉了为什么发硬
1、面团不够柔软：油条凉了发硬可能是因为面团没有发好，面团不够柔软、有弹性时，炸出的面条就会比较硬，因此平时需要将面团揉搓至明显有弹性，且表面光滑、无颗粒。
2、油条太膨胀：此外油温过高或过低时，油条不能膨胀，这时也会出现油条凉了发硬的情况，最好在油温七八成热时，将油条放入锅内煎至两面金黄。
3、煎炸时间过长：如果煎炸油条的时间过长，从而导致油条中大部分的营养成分流失，油条的口感同样会有点发硬，建议每次煎炸油条的时间控制在1-2分钟左右。
以上是关于油条凉了为什么发硬的原因介绍，如果自己在家里做油条的话，需要注意上面的问题，避免出现油条凉了发硬的情况。
