黄花鱼

黄花鱼怎么看新不新鲜

1、看鱼眼：选购新鲜的黄花鱼可以直接观看鱼眼，新鲜黄鱼眼球饱满突出，角膜透明清亮，有弹性；眼球不突出，眼角膜起皱，稍变混浊或者眼内溢血的次之；不新鲜的黄玉鱼眼塌陷或干瘪，角膜皱缩或有破裂。2、摸肉质：要判断黄花鱼是否新鲜，可以摸摸肉质，用手指按压鱼体，有硬度及弹性，手抬起后，肌肉迅速复原的为新鲜的黄花鱼。凸陷深而缺乏弹性的则不新鲜的黄花鱼。3、看鱼鳞和鱼皮：新鲜的黄花鱼的鳞片紧贴鱼皮，不易掉鳞和剥…
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张艺菲3 年前
大黄花鱼和小黄花鱼有什么区别

1、外形不同：体型接近长方形且侧扁，体长约30厘米左右，头大而侧扁，吻圆钝，眼间隔宽而稍隆凸，前鳃盖骨边缘有细小的锯齿，鳃盖骨后端有一扁棘，体背侧为灰黄色。小黄花鱼形状和大黄花鱼相近但较小，体长约20厘米，背鳍的起点与胸鳍的起点相对应，腹鳍稍短于胸鳍，体背侧灰褐色，两侧及腹侧为黄色，背鳍边缘灰褐色。2、口感不同：大黄花鱼因体型比较大，所以肉比较多但肉质相对比较粗，就是所说的“蒜瓣肉”。小黄花鱼的肉…
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张艺菲3 年前
黄花鱼怎么炸外酥里嫩

1、腌制黄花鱼：黄花鱼洗干净，去掉内脏和肚子里面黑色的膜，鱼腮下面的脏东西一起处理干净，沥干水分，放入盆中，用一勺料酒，葱丝，姜丝及少许的料酒和少许食用盐，一起搅拌均匀，等搅拌好后腌制十五分钟，腌制过后的黄花鱼再炸肉质会更鲜嫩。2、注意面糊的浓度：面粉和淀粉的比例按一比十倒入盆中搅拌均匀，边搅拌边倒入凉开水，凉开水经过油炸的时候不容易往外崩油，不要放太多的清水，太稀了挂不着浆，待搅拌粘稠后再加入适…
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张艺菲3 年前
黄鱼和黄花鱼的区别是什么

1、大小不同：黄鱼分为大黄鱼和小黄鱼，其中黄鱼的头部是有两个比较坚硬的石头的，黄花鱼头顶的石头比黄鱼要小一些。黄花鱼的大小总体来说是介于大小黄鱼之间的。黄鱼大的可以比人高，而黄花鱼最多只有大人的手掌那么大。2、外形不同：黄鱼比黄花鱼要肥一些，它的鳞色是金黄的，食用价值很高。黄鱼的身体是扁长的，而黄花鱼比较小，有点微微拱起的感觉。3、生活环境不同：黄鱼主要是生活在海洋里的，它是一种海鱼。而黄花鱼大部…
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张艺菲3 年前
小黄花鱼去骨步骤窍门

1、小黄花鱼只需要在做菜的时候把头上还有骨头一起拽出来就可以了。2、其实，黄花鱼的个头不大，油炸吃是最好吃的，在做菜的时候呢，可以选择面粉一起油炸，那么这个时候骨头都是能吃的，这种味道很鲜美，而且很有营养。
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张艺菲3 年前
怎样蒸黄花鱼干好吃又简单

1、黄花鱼干用温水泡洗干净。2、把黄花鱼干放入玻璃保鲜盒中。3、切点姜、蒜放在鱼干表面，调少许糖、生抽、油。4、放在电饭煲蒸蓝里，煮饭一起蒸，很方便，饭熟鱼干也好了。5、黄花鱼干蒸好了，取出，撒点葱花更加香。
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张艺菲3 年前
烤香脆淡水鱼如何做

1、食材：黄花鱼一条，料酒适量，葱姜蒜适量，生抽适量，红椒适量。2、黄花鱼洗净改刀，撒盐抹匀。3、烤盘铺锡纸，垫上姜片，放上黄花鱼，腌制10分钟。4、洋葱切碎，准备些大蒜。5、泡椒、红椒爆香，炒出红油，倒入洋葱、大蒜炒香，加生抽炒匀。6、均匀的铺在鱼上，淋上少许料酒，用锡纸将鱼包好，烤箱220度预热两分钟，烤10分钟后取出烤盘，倒出锡纸中的汤汁。再放入烤盘，220度烤10分钟即可。
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张艺菲3 年前
怎样炖鱼肉才好吃又简单

1、把黄花鱼清洗干净，去除掉表面的鱼鳞以及它的内脏，把它切成块状，放在碗中，加入葱姜以及料酒，把黄花鱼腌制大概20分钟就可以了。2、黄花鱼腌制好之后，表面会出现不少的水分，这时候需要用厨房用纸把表面的水分洗干净，在锅里加入适量的油，烧热之后，将黄花鱼放到锅里用油煎到两面呈现金黄色，然后放入八角等大料，加入葱姜蒜进行爆香，可以吃辣的人可以加入一些干辣椒。3、加入适量的热水，没过黄花鱼肉就可以了，然后…
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张艺菲3 年前
鲜炖大黄花鱼如何做

1、先将大黄花鱼的鱼鳞刮掉，去除内脏，洗净，在鱼身两面划花刀。2、葱姜蒜切好备用。3、锅内放适量油，烧热。4、下去鱼炸制，炸一会儿再翻面，以免炸破皮。翻面时小心别翻坏了，两面都炸好捞出。5、锅里加油烧热将葱、蒜、辣椒、酱油倒入爆锅，加水，放入姜、盐、醋、糖、料酒辣酱，烧开后将鱼放入锅里，慢火炖15分钟。6、大火收汁放入胡椒粉鸡精，盛入盘中撒葱花即可。7、鲜炖大黄花鱼就完成了！
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张艺菲3 年前
大黄花鱼怎么做好吃又简单

1、用料：大黄花鱼、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、白糖、鸡精、水淀粉、香油。2、鱼洗净两面切花刀，放入锅中煎至两面微黄。3、放入葱姜蒜、料酒、生抽、白糖和开水，炖熟，鱼装盘。4、把葱姜蒜捞出，放入水淀粉和香油，煮沸，淋在鱼上即可。5、拓展资料：黄花鱼是石首鱼科黄鱼属，生于东海，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故又名石首鱼。黄花鱼分为大黄鱼和小黄鱼，属暖温性集群泅游鱼类，常栖息于水深60米以内的近海中下…
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张艺菲3 年前
怎样做黄花鱼好吃又简单

1、把葱姜洗净切丝和一些片。2、把鱼清洗干净，两面切上斜刀。3、把黄花鱼抹上一层料酒和盐。4、再把葱姜丝放在鱼肚子一些，腌制30分钟，去腥入味。5、腌制好的黄花鱼用厨房吸油纸吸取多余的水分。6、再拍一些淀粉。7、热锅凉油，加葱姜，加黄花鱼，煎到一面发硬发黄。8、翻面继续煎另一面，直到两面都金黄色即可撒上椒盐，摆盘，撒上香菜末即可（喜欢孜然的出锅可以撒上）。
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张艺菲3 年前
红烧黄花鱼怎么做好吃

1、主料：黄花鱼(1尾)、土豆(半只)、青椒(半只)、红椒(半只)、葱末(半汤匙)、姜丝(1汤匙)、蒜末(半汤匙)、香菜(1根)、八角(1粒)、面粉(汤匙)、高汤(1/2杯)。 2、调料：油(7汤匙)、郫县豆瓣酱(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)。 3、洗净膛好的黄花鱼，加入1/3汤匙盐抹匀，往鱼腹内塞入姜丝，腌制15分钟。 4、青红椒切成滚刀块，香菜切成末；土豆…
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张艺菲3 年前
干黄花鱼怎么做好吃

1、大葱切段，姜切片，蒜切粒，小葱切葱花。2、油温烧至6成热，放入黄花鱼煎至2面金黄，加入姜葱蒜、干辣椒、花椒、八角炒匀，加入清水适量、海鲜酱、料酒小火炖30分钟。3、汤汁收干后加入醋半勺、盐1勺、鸡精半勺拌匀，盛出撒上葱花即可。
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张艺菲3 年前
黄花鱼怎么做好吃

烤德香收到网友提问：黄花鱼是生活中的一种十分常见的食材，其营养价值丰富，食用后对人体健康很有好处。我家里人都很爱吃黄花鱼，但我不会做，一般都是在外面饭店吃。今天想自己学着做一下，所以想问问大家黄花鱼应该怎么做口感才能比较好呢？烤德香精选回答: 红烧黄花鱼红烧黄花鱼的做法食材：黄花鱼200克、油适量、盐1茶匙、蒜3瓣、姜1块、料酒1茶匙、老抽1茶匙、八角2克、耗油1茶匙、鸡精1茶匙、白糖1茶匙、胡…
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张艺菲3 年前
小黄花鱼怎么做好吃

烤德香收到网友提问：我们家里人都很喜欢吃鱼，尤其是小黄花鱼，因为它吃着很好吃。今天我逛超市看见小黄花鱼很新鲜就买了一些回家。但是我是一个厨房杀手，平时不会做饭，所以想问一下大家，小黄花鱼应该怎么做口感才能比较好呢？烤德香精选回答: 红烧小黄花鱼红烧小黄花鱼的做法食材：小黄花鱼200克、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、小米辣5克、油适量、料酒1茶匙、酱油1茶匙、盐1茶匙。步骤：1、小米辣切圈，姜切片，蒜…
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张艺菲3 年前
黄花鱼煎多久

烤德香收到网友提问：最近被一个网上的香煎黄花鱼视频香哭了，前几天就自己在家试着做了一次，结果好像时间没有把握好，黄花鱼被煎糊了。所以想求助一下网友们，黄花鱼煎多久最合适呢？烤德香精选回答: 黄花鱼的煎制时间一般是5-8分钟。一般来说，黄花鱼在煎制时最好用中小火，一般中小火煎制5-8分钟，用大火很容易将黄花鱼煎糊。在煎制黄花鱼时需要注意观察煎制进度，及时翻面，煎制两面金黄即可出锅。煎黄花鱼的具体做…
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张艺菲3 年前
黄花鱼焖多久

烤德香收到网友提问：今天我去逛超市了，看见黄花鱼很新鲜就买了一些回家。问家里的小朋友想吃什么，她回答说想吃焖黄花鱼。但是我之前没做过焖黄花鱼，所以想问一下大家，黄花鱼焖多长时间最合适呢？烤德香精选回答: 焖黄花鱼一般需要10-15分钟。一般而言，黄花鱼焖10分钟左右就好了，但若黄花鱼的个头较大的话，可适当延长焖制时间。焖黄花鱼的做法：黄花鱼收拾好，洗净控干，背部划几刀；准备大蒜约2头、葱段姜片适…
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张艺菲3 年前
黄花鱼刺多不多

小黄花鱼的刺还是比较多的，但是大黄花鱼，刺相对来说比较少。小黄鱼尾柄较短，鱼鳞很大，身长20公分上下，椎骨28——30枚，所以刺还是比较多的。黄花鱼味道鲜美，烹制好后，独特的“蒜瓣肉”口感非常好，这种食物在市场上还是比较受欢迎的。黄花鱼买的时候，可以看这几点，这样就可以买到比较好的黄花鱼。市面上售卖的黄花鱼可能有假的，这个时候我们就要仔细辨别了。真黄花鱼肚子上的黄色是自然的淡黄色，腹、鳍部颜色较深…
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张艺菲3 年前
什么鱼没有小刺

小刺一般指的是细鱼刺，大多数海鱼没有细鱼刺，扁鱼、鲇鱼、黄骨鱼、桂鱼、鲈鱼、青鱼等淡水鱼也没有细鱼刺。龙利鱼也是没有细鱼刺的，这种鱼俗称子板鱼、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类，这种鱼口感十分爽滑，鱼肉久煮不老。鱼类一般分为淡水鱼和咸水鱼，两种鱼生活的环境不同，一种生活在淡水的湖泊、河流，咸水鱼大部分生活在海洋中。严格说来，所有的鱼都有刺。因为有脊椎骨，还有鱼鳍，都是属于刺。如果没有细刺，…
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张艺菲3 年前
冻黄花鱼巧去腥

冻黄花鱼想去腥味，自然化冻之后把黄花鱼头顶的皮膜撕掉之后就能去除大部分腥味，然后再去除内脏进行腌制就能很好的去腥。一般来说，淡水鱼的腥味更重一些，这种腥味多是泥腥味，黄花鱼身上的这种腥味更加浓郁。对于冰冻黄花鱼来说，最好的解冻方式是自然化冻，不建议使用热水或者是温水进行化冻。黄花鱼的内脏是比较小的，除此之外，铜罗鱼、大王鱼等鱼类也有着口腔大内脏小的特点，处理这种鱼的内脏时，不必剖腹取内脏，可从其嘴…
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张艺菲3 年前
冰过黄鱼怎么有臭味

冰过黄鱼有臭味在排除是变质的情况下，可能是因为黄鱼的内脏没有清洗干净，加上黄鱼本身有很大的腥味，所以在收拾鱼的时候，要清理干净。黄鱼也就是黄花鱼，买回来的黄鱼处理的时候一定要仔细。将黄花鱼清理干净后，刮掉鱼鳞，用一双筷子去掉里面的内脏、肠子，接着用清水清洗鱼的头部。清理黄花鱼的时候，最好是将其嘴中的黑膜清理干净，这样鱼才不会苦。如果购买的是冰冻的黄花鱼，买回来之前要解冻，放几个小时，大概一个上午就…
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张艺菲3 年前
炸黄花鱼用面糊还是干面

炸黄花鱼用面糊还是干面都可以，只不过炸出来的样子不相同。用干面炸出来的黄花鱼，色泽呈金黄，比较好看，且口感酥脆，而用面糊炸出来的黄鱼看起来很厚重。黄花鱼是生活中比较常见的一种深海鱼类，市场上卖的黄花鱼，有大小之分，而大黄花鱼的肉质很肥嫩，适合用来清蒸，或者做红烧鱼。小黄花鱼的体态比较小，最常见的做法就是油炸，炸出来的黄花鱼口感酥脆，肉嫩刺少，深受人们的喜欢。炸黄花鱼之前，不要直接将黄花鱼放进锅里炸…
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张艺菲3 年前
炸小鱼用面粉还是淀粉

在炸小鱼的时候，一定要使用淀粉，因为使用淀粉炸出来的小鱼口感稍硬，使用淀粉炸出来的小鱼是又香又脆。小鱼虽然看起来肉不多，鱼刺不少，但是煎炸之后，鱼刺也都是脆脆的，食用起来是非常香的。小鱼买回来之后是要先经过处理的，主要是对小鱼内脏的清理，清理干净之后就是小鱼的腌制。小鱼的腌制过程是非常重要的，否则小鱼是没有味道的，可以把小鱼放进碗中，在里面加入盐、生抽、酱油、鸡精、蒜末、姜片等一起腌制，时间在2个…
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张艺菲3 年前
蛋白质在人体中的作用,蛋白质每天摄入量

蛋白质在人体中的作用身体每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与，它几乎占人体体重的20%。蛋白质还是人体激素的主要原料，可以维持机体正常的新陈代谢和各类物质在体内的输送，并且提供生命活动的能量。蛋白质每天摄入量蛋白质的日摄入量与体重和每天的活动程度密切相关。蛋白质日摄入量(克)=体重(千克) x (0.8~1.8)确定0.8~ 1.8之间的数值与每日的活动程度有关。若生活压力大，或者处于孕期，…
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张艺菲4 年前

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