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汝拉稻草酒有什么特点？
汝拉稻草酒多采用霞多丽（Chardonnay）、萨瓦涅（Savagnin）或者红色葡萄普萨（Poulsard）酿造，葡萄采收后放置在稻草上自然风干，或悬挂自然风干，经过层层筛选，剔除腐败的烂果，经2-3个月漫长的时间，待葡萄中的水分丧失干瘪皱起，糖份浓缩后压榨（100公斤葡萄大概只能压榨出15-18升葡萄汁），之后发酵至酒精度为15%-17%，接着在小型橡木桶中陈酿2-3年后装瓶。汝拉稻草酒香甜风…- 26
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风干葡萄酒还有一个名字叫什么？
稻草酒（VindePaille）是风干葡萄酒在法国的叫法，之所以用稻草二字，是因为这类酒的酿酒葡萄在采摘完毕后通常会放置于室内的稻草席上风干，风干时间长可达三个月。由于产量稀少，稻草酒往往价格不菲。- 26
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鲁芬诺酒庄处于哪个葡萄酒产区？
鲁芬诺酒庄位于意大利托斯卡纳（Tuscany）基安帝（Chianti）内，是世界上受追捧的意大利酒庄之一。它是第1个将基安蒂葡萄酒（常灌装在稻草缠绕的细颈瓶里）带给世界人民畅饮的酒庄。- 17
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灰水粽的灰水是怎么做
用料：清水适量、稻草１把。1、将干净稻草烧成灰。2、装进箩筐加清水过滤。3、将滤液再次用纱布过滤一遍，静置即可使用。灰水粽是广西，广东，福建一带知名地方小吃，灰水粽色泽金黄，晶莹透明，适合冷吃，在夏季可做清凉解渴食品。灰水粽也分甜、咸两种。咸粽以芝麻、花生、猪肉等为馅；而甜粽没有馅，比咸粽嫩软，以蜜糖、黄糖蘸食用。灰水粽先用碱水将糯米浸泡透，使糯米染上淡黄色，再用苇叶包成四角小粽，扎紧，煮熟。其中…- 63
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发酵黑豆豉的制作方法
1、筛选颗粒硕大、饱满、表皮无皱、有光泽的黑豆，淘洗干净，按水豆比例2:1加水浸泡一个晚上，泡到黑豆膨胀无皱皮、豆皮不易脱离为宜。2、用常压锅蒸煮2小时，停火后闷豆2小时，这样煮出来的豆粒熟而不烂，内无生心。开锅后迅速将豆捞出来漏掉水分。蒸煮豆用水量刚没过豆即可，煮豆的水不要倒掉，应加盐保存在冰箱里备用。3、将稻草铺在盆底（若没有稻草可替换成竹制容器），然后将漏掉水分的豆子铺在稻草上面（不可以铺太…- 121
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买腊肉怎么挑 腊肉怎么保存
买腊肉怎么挑温润黏手的不要买。质量好的腊肉色泽鲜明，肌肉呈鲜红色或暗红色,脂肪透明或呈乳白色;肉身干爽、结实，富有弹性，指压后无明显凹痕。劣质的腊肉，肉品看起来暗淡无光，肥肉呈黄色，松软无弹性，有明显霉点，有的外表湿润黏手。并且有哈喇味,有腐败或氨臭的气味。腊肉怎么保存用草灰保鲜。用草灰保鲜腊肉方法是:先把晒好的腊肉用纸一块一块地包扎好，选取一个筐或纸箱，在底层铺10厘米厚的干稻草灰或麦草灰，放一…- 67
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莲藕外皮发霉能吃吗,新鲜的莲藕如何保存
莲藕外皮发霉能吃吗不建议吃。想知道能不能吃首先要观察下莲藕发霉的部位，是属于局部发霉还是全部都霉变了。如果只是局部发霉可以将发霉的部分去掉后再吃，如果是大部分或者全部都发霉了建议大家不要食用，有致癌的风险。新鲜的莲藕如何保存1、冷水浸泡先将莲藕清洗干净后加入到储存盆中，然后将水加满，差不多一两天就可以换一次凉水，如果想要在寒冷的天气下能保证水不结冰，这种方法保存鲜藕差不多能保持一两个月不变质。2、…- 175
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莲藕发霉了还能吃吗,新鲜的莲藕怎么保存不烂
莲藕发霉了还能吃吗想知道发霉的莲藕能不能吃，首先要观察下莲藕发霉的部位，是属于局部发霉还是全部都霉变了。如果只是局部发霉可以将发霉的部分去掉后再吃，如果是大部分或者全部都发霉了建议大家不要食用，有致癌的风险。新鲜的莲藕怎么保存不烂2冷水浸泡首先将莲藕清洗干净后加入到储存盆中，然后将水加满，差不多一两天就可以换一次凉水，如果想要在寒冷的天气下能保证水不结冰，这种方法保存鲜藕差不多能保持一两个月不变质…- 240
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石榴保质期多长时间,石榴怎么保存
石榴保质期多长时间石榴可以放1个月左右。一般来说，石榴能存放多久，是取决于保存方式、石榴成熟程度等因素的，像成熟度高的石榴，保存时间可能会较短，还未成熟的石榴，保存时间会相对要长。一般来说，将石榴放在阴凉、干燥、通风处保存，像厨柜中，能保存1个月左右。注意如果石榴皮开始变得干燥的时候，要尽快食用，以免石榴变质腐烂。石榴怎么保存2塑料袋贮藏法1、准备一个聚乙烯的塑料袋。2、把室内预冷过无伤无菌的石榴…- 141
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稻草酒的名字来自哪里？
稻草酒（VindePaille）是风干葡萄酒在法国的一个常见名称，之所以用“稻草”二字，是因为这类葡萄酒的酿酒葡萄在采摘完毕后通常会放置于稻草席上风干。稻草酒的酒精度通常不得低于14%，且需经过三年的陈酿（其中包括18个月的橡木桶熟化）。成酒展现出蜂蜜、香料面包、水果蛋糕以及一丝坚果风味，酸度宜人，甜美可口。- 115
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稻草酒用什么葡萄酿制？
稻草酒是用风干脱水后的葡萄酿造而成的——采摘新鲜成熟的葡萄酒于通风处脱水风干，由于葡萄被风干，所以糖分高度浓缩，酿出的稻草酒口感甜美。酿造稻草酒的品种有霞多丽、萨瓦涅和普萨。稻草酒是风干型葡萄酒的统称。将摘下的整串完整无损的新鲜葡萄轻轻放置在稻草上自然风干，或悬挂自然风干，经2-3个月漫长的时间，待葡萄中的水分丧失、糖份浓缩后压榨发酵至酒精度为15°-17°…- 30
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汝拉的稻草酒有什么特点？
稻草酒属于风干型葡萄酒——将采摘好新鲜完善的葡萄放到稻草上或者通风处风干几周或者几个月，用风干的葡萄酿造甜型葡萄酒。法国汝拉稻草酒(Vindepaille)多用霞多丽酿造，风味浓郁，口感甜美。法国的稻草酒法国的稻草酒产地主要三个：汝拉(Jura)、埃米塔日(Hermitage)和阿尔萨斯(Alsace)。名气最大最响的无疑是汝拉产区，采用霞多丽(Chardonnay)、萨瓦…- 32
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法国的稻草酒产区主要在哪里？
稻草酒是用风干上一段时间的葡萄酿成的甜型葡萄酒。法国汝拉稻草酒(Vindepaille)、希腊的圣酒(Vinsanto)、意大利托斯卡纳的圣酒(VinSanto)、帕赛托甜酒(Passito)都是世界上比较有名的甜酒。稻草酒是将及时采摘的健康成熟的葡萄放在干燥通风处使葡萄脱水，能得到糖分浓缩的风干葡萄。用来风干的葡萄既可以白葡萄品种，也可以是红葡萄品种。根据葡萄品种的不同，需将葡萄放在稻草堆、托盘…- 49
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稻草酒的酿造方法是什么？
稻草酒不是用稻草酿制的，作为风干型葡萄酒。稻草酒意思是用自然风干2-3个月的葡萄，陈酿2-3年后酿成的酒，由于风干的葡萄糖分浓缩，所以稻草酒也算是甜型葡萄酒。稻草酒的口感浓郁，风味甜美。稻草酒是风干型葡萄酒的统称。将摘下的整串完整无损的新鲜葡萄轻轻放置在稻草上自然风干，或悬挂自然风干，经2-3个月漫长的时间，待葡萄中的水分丧失、糖份浓缩后压榨发酵至酒精度为15°-17°，接着在老橡…- 35
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