酒庄在酿造同一年份的某款葡萄酒时只采用来自同一个葡萄园的同一种葡萄,为了表现出葡萄产地独特的风土,工作人员会尽量减少酿造过程中的人工干预,如使用天然酵母代替商业酵母等。酒庄还严格控制年产酒量,以保证酿造的每一桶葡萄酒都能得到的照料。
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