广东腊肠的配料有哪些

猪肥肉、瘦肉、食盐、糖、白酒、生抽、清水等等。制作腊肠肥肉的比例要比瘦肉的小些，建议按照3:7或者2:8的比例来。风干的时候，记得找一个阴凉通风的地方，晾晒1个星期即可食用。风干好了的腊肠可以用来炒菜，或者搭配大米煮腊肠饭。