腊肠

用萨拉米诺酿制的葡萄酒有什么特点？

用萨拉米诺酿制的葡萄酒颜色较深，呈宝石红色，带有紫色色调，果香浓郁，葡萄的香气十分突出；它的酒体饱满，口感鲜酸多汁，余味较干，十分适合搭配意式蒜味腊肠和熏火腿，搭配烧烤也相当不错。
烘焙酒知识
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张艺菲3 年前
腊肠风干多久可以吃

1、一般而言，腊肠风干7-10天就可以吃了。2、腊肠灌好后在阴凉处风干几天以上就可以了，晴天风干七天以上，手摸起来皮干了就可以吃，阴天比晴天需要的时间久些。需要注意的是挂的时间越久，腊肠越干硬有嚼头。3、风干到合适的程度后，可以选择直接取下来吃，也可以选择继续挂着风干保存，直到天气炎热后再取下来放入冰箱保存。关于腊肠风干多久可以吃内容的介绍就到这了。
饮食常识
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张艺菲3 年前
腊肠变酸是什么原因

1、气温过高：气温过高有可能造成肉变质，这样腊肠就会有酸味，但是一般气温高一点都没问题，晾晒腊肠最怕不通风。2、没有晾晒干：晾制腊肠的过程中，因天气等原因没晾干，也会导致腊肠有酸味，所以一定要挂在阴凉处，把腊肠晾干后，再存放。3、调料本身有问题：现在很多伪劣调料，以假充真，所以购买时要特别小心，不要贪图便宜买到假的腊肠调料包。以上就是腊肠变酸是什么原因的介绍了，希望对你有帮助。
饮食常识
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张艺菲3 年前
保存腊肠要注意什么

1、腊肠在保存期间是不能用水清洗的，如果觉得脏的话，可以用厨房纸将它擦拭干净。2、腊肠在比较湿的情况下，要先风干，气候太潮湿的地方，需要熏干。3、腊肠如果是直接挂着的，等天热了一定要检查是否依然干燥。4、腊肠的盐多一些，保存期就久一些。以上就是保存腊肠要注意什么的介绍了，希望对你有帮助。
饮食常识
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张艺菲3 年前
腊肠清洗有什么好办法

1、腊肠在制作后。很容易沾染上比如像油脂或者烟尘，让外表变得没有那么干净。小伙伴们把腊肠买回来以后需要先清洗后再进行烹饪。很多小伙伴只是用清水清洗，但是由于有油脂的原因，很多时候清水是清洗不干净的。这个时候小编建议小伙伴们使用白醋配合使用。白醋的去污效果还是很给力的。2、如果觉得加淘米水和用醋都比较麻烦的话。小编建议可以先把腊肠泡在热水中，然后用摩擦力比较强的物品比如丝瓜络，把腊肠的外表擦洗一下，…
饮食常识
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张艺菲3 年前
蒜苔和什么蔬菜搭配炒

土豆、胡萝卜、腊肠、腊肉、黑木耳等。蒜苔炒腊肠做法：食材：蒜薹１把、腊肠半根、葱白１段、小米椒２根、姜１片、少许盐、五香粉、蚝油、生抽。1、食材准备好，蒜薹洗净切段备用。腊肠冲洗后放在菜板上，用刀切成条状。将葱白切成片，生姜切末，小米椒切圈备用。2、锅子烧热后放油，油温七成热时葱，姜，线椒，放入下锅爆香。放入腊肠条，腊肠炒至变色微卷。3、倒入蒜薹翻炒，炒至蒜薹变色微软加少许盐，五香粉，蚝油，生抽调…
饮食常识
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张艺菲3 年前
干玉米粒怎么做好吃

腊肠萝卜干玉米粒用料：干玉米粒适量、青豆适量、胡萝卜适量、干葱头适量、萝卜适量、腊肠适量、火腿适量、四季豆适量。做法：1、准备好所有的材料，把四季豆、胡萝卜、腊肠、火腿、萝卜、干葱头切粒。2、用开水把四季豆、胡萝卜、玉米粒，青豆焯一下，用凉冲洗干净沥水备用。3、将干玉米粒放入热水中煮沸10分钟。4、起油锅先放入腊肠爆香。5、再把火腿粒、干葱头、萝卜放入一起翻炒。6、放入玉米粒，青豆、四季豆翻炒均匀…
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张艺菲3 年前
怎么去除腊肠中的酒味

1、放久些，腊肠的酒味会慢慢挥发掉。2、用牙签在腊肠上扎孔，帮助酒气的挥发。3、可以在炒之前，先切片蒸会儿，有助于酒气挥发。关于怎么去除腊肠中的酒味的相关内容就介绍到这里了。
饮食常识
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张艺菲3 年前
腊肠是生的还是熟的

1、有生也有熟，腊肉肠一般是指将肉搅碎，加各种材料，然后灌入肠衣中制成的一种食物。2、一般有两种制法，主要风干或者熏干，通常要是风干，那么只是将腊肉肠中的肉质水分风干，这时候的腊肉肠是生的。3、但要是进行熏干，在烟火的熏制下会产生热能，这时候的腊肉肠会随着时间的推移，会慢慢变熟，所以生活中的腊肉肠有生也有熟，无论是哪种，都属于正常的情况。气温过高，有可能造成肉变质，这样腊肠就会有酸味，但是一般气温…
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张艺菲3 年前
腊肠有点酸怎么回事

1、温度过高：一般正常情况下腊肠是不会出现发酸了情况的，要是出现了变酸的情况，那么主要考虑是腊肠暴露在了高温天气或者是房间中，因为腊肠主要材料是肉类，温度高很容易导致其变质，从而出现发酸的情况。2、劣质腊肠：市场上有很多不良商家，为了节约食材，会往腊肠材料中注入水分，主要会使腊肠制作出的量更多，但其实这样的腊肠时间一长就会自然散发出酸味。3、配料兑比不对：一般在制作腊肠的时候，为了不使其变质，会往…
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张艺菲3 年前
怎样判断腊肠晒好了

1、看颜色：一般腊肠在没有晾晒好的时候，颜色呈鲜肉色，而在晾晒好后，颜色转变为红褐色，或者呈发黑的状态。2、看肉质：其次腊肠在没有晾晒好之前，整体光滑柔软，晾晒好后则会有一定硬度，按压有会弹，整体呈外干里软的状态，带有一定的褶皱。3、闻气味：腊肠在没有晾晒好之前，由于是新鲜的肉制成的，闻起来带有新鲜的肉腥味，晾晒好之后，有一股特殊的香肠味，可以明显闻到。以上是关于怎样判断腊肠晒好了的方法介绍。
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张艺菲3 年前
广式腊肠和四川腊肠的区别有哪些

1、口感不同：广式腊肠偏甜味儿，又有点酒香的味道，适合做口味比较清淡的菜肴。川味腊肠则不同，也由于地区气候的关系，川味腊肠偏辣，麻辣口感浓郁，更加刺激味蕾，四川地区比较潮湿，吃辣有助于驱寒祛湿。2、原料不同：广式腊肠在制作的过程中会加入蔗糖，除了添加糖还会添加高度白酒，而最上等美味的广式香肠，一定会选用远道而来的山西汾酒，而且必须是30度以上的汾酒，若是45度以上的曲酒则更妙。四川腊肠在拌肉的时候…
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张艺菲3 年前
腊肠怎么晒才不会发臭

1、立冬后再灌香肠：腊肠一定要立冬之后，北风天才做，不然做出来的香肠会就非常容易发臭，注意晾干过程中应避免淋上雨水雪水，更不能在气温很高的太阳下暴晒，否则香肠易变酸变味。2、先暴晒1-2天：腊肠灌好后，先要太阳暴晒一到二天，然后就慢慢阴干，这样的香肠比较好吃，一开始就慢慢阴干的话怕肉变质，所以要先暴晒一天到二天，但全程暴晒会使香肠很硬也不好吃。3、表面扎些小孔：待香肠肠衣起皱时可以用牙签在表面均匀…
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张艺菲3 年前
腊肠和火腿肠的区别有哪些

1、原料不同：火腿肠是以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂，然后再加入调味品，将腌制好的火腿搅碎成泥，加入淀粉制作而成。而腊肠是以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵制成的肉制品，所以腊肠和火腿肠在原料上有区别。2、工艺不同：火腿肠属于高温肉制品，是经过121摄氏度高温蒸煮的包装肉制产品。而腊肠是经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成。所以火腿肠和腊肠在制作工艺上有一定的差别。3、食用方法不同：火…
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张艺菲3 年前
腊肠炒什么好吃

腊肠炒饭、腊肠炒蒜苔较为常见，腊肠炒蒜苔制作步骤如下：1、将腊肠洗干净后切成斜片装，蒜苔洗干净切成长度适中条状。2、准备好姜丝、蒜末和辣椒段。3、热油后将腊肠先爆炒一下，倒入备好的姜丝、蒜末和辣椒段，最后倒入蒜苔翻炒直至蒜苔熟为止。
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张艺菲3 年前
怎么制作腊肠

将肉末添加食用盐、白酒、酱油等调味料搅拌好，灌入肠衣中，晾晒即可。腊肠的口味比较多，也可以在制作腊肠的过程中酌情添加辣椒粉、白糖等食材。制作腊肠的肠衣在使用之前需要仔细清洗，再放入水中充分浸泡，这样更便于制作腊肠。制作好的腊肠需要放在阳光下晾晒，避免潮湿雨淋，以免食材变质。
饮食常识
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张艺菲3 年前
制腊肠加酱油会变酸吗

可能会。酱油是用大豆或黑豆、小麦或麸皮、水、食盐等所制作而成。在腊肠的制作过程中最为关键的步骤便是通过晾晒将其中的水分去除，若加入了酱油则会增加猪肉中的水分，从而使得腊肠的制作需要更长的时间以及更高的温度，若水分去除不彻底，腊肠则会因为变馊而产生酸味。
饮食常识
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张艺菲3 年前
大连大年三十吃什么

1、饺子。这一天吃饺子，意味着会给家人们带来好运，也会增加一点年味。2、汤圆。汤圆圆圆的，一家人吃了，意味着可以一直团团圆圆的。3、吃鱼。鱼的谐音是余，吃了寓意着明年的收获会更多。4、吃腊肠、腊肉。这个时候天气很冷，腊肉腊肠容易保存，吃起来也比较方便。
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张艺菲3 年前
腊月二十三小年吃什么

1、主菜可选择红烧肉、蒸肉、蒸鱼、腊肠腊肉以及螃蟹等。2、吃的主食包括饺子、米饭、汤圆、包子和馒头等等。3、可吃一些青菜中和一些口味，例如青菜、土豆以及莲藕和胡萝卜等等。4、餐后可以吃一些水果，例如苹果、橘子、柚子以及香蕉等等。5、可以准备瓜子、花生或者核桃等来当作零食。
饮食常识
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张艺菲3 年前
港式萝卜糕制作方法

1、白萝卜1000克，粘米粉200克，海虾米20克，广式腊肠1节，金华火腿10克，发香菇4朵，生花生仁20克，胡椒粉适量，蚝油适量，鸡精适量，白糖1/3茶匙，油30毫升。2、萝卜擦成丝，略控一下水分。3、上锅开水烫软，滤干待用。4、金华火腿先蒸一下。5、虾米、金华火腿、腊肠、香菇切碎。中小火，用30毫升油，先下腊肠煸出油，再下金华火腿、再下虾米、再下香菇炒香关火。也可以加适量的洋葱粒一并炒，口感层…
饮食常识
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张艺菲3 年前
四川腊肠的腌制方法

1、用上好的猪前腿肉,肥瘦比例3:7。2、将去皮猪肉用清水洗净,将肉表面的水漓干,把肥瘦肉分开,分别改成1cm的肉片。3、在装入一个大盆里，川味香肠佐料2袋。4、香肠调料倒入装肉的盆里，依照个人的口味分别放入花椒粒，少许辣椒面，白酒，如果不加香肠调料，就需要自己添加盐。5、用手充分拌均,盖上盖子腌制12小时左右。6、在腌制的过程中，我们可以做肠衣，将猪肠衣用温水清洗，冲洗干净后篱水，这样肠衣就做好…
饮食常识
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张艺菲3 年前
萝卜叶子怎么做好吃

萝卜叶炒腊肠好吃，做法如下：1、萝卜叶摘好洗净。2、青红尖椒切好，姜切块。3、腊肠切薄片。4、萝卜叶焯过水后过凉水用手抓一下，然后切碎。5、油热后放姜片和青红尖椒煸香。6、放入腊肠翻炒一会儿至变色。7、倒入超好谁的萝卜叶。8、翻炒一会儿放盐，鸡精就行了。
饮食常识
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张艺菲3 年前
萝卜腊肠米饭怎么做

1、材料：白萝卜一段，广味（川味）腊肠两根，大米是平时煮饭的量，生姜适量，大蒜适量，小葱若干，食用油少许，食盐适量，鸡精少许，酱油一汤匙，清水一小碗。2、萝卜洗净去皮，准备两根香肠。3、萝卜切片，切条，再切丁（一厘米左右）。4、香肠切丁（和萝卜差不多大小）。5、准备葱姜蒜，葱是很好的调味料，可以多一点，葱姜蒜分别切细。6、热锅倒入少许油（少于平时炒菜的油量），烧至七八成热爆香姜蒜。7、下香肠煸炒，…
饮食常识
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张艺菲3 年前
香辣手撕包菜如何做

1、包菜用手一点一点撕下来，撕成片状洗好沥干水；2、洋葱切条备用；3、腊肠切丁备用（没有腊肠可以用五花肉代替）；4、铁锅放油烧热后，放颗大蒜爆香；5、腊肠丁用小火稍微爆一爆；6、放入撕好的包菜入锅翻炒；7、再倒入切好的洋葱条，放入适量盐一起翻炒；8、淋上生抽，洒上指天椒再稍微翻炒几次；9、炒到包菜软趴后，出锅装盘。
饮食常识
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张艺菲3 年前

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