烤德香收到网友提问：
常听到有人说“黄花菜都凉了”，但黄花其实还挺好吃的。我家里人都挺爱吃的，尤其是凉拌黄花，但我昨天做了一次，感觉黄花的口感不是特别好，不知道是不是焯水时间没对，请问黄花需要焯水多长时间呢？
烤德香精选回答:
黄花焯水一般需要的时间是2分钟。
在食用黄新鲜花菜之前，是需要把黄花菜进行焯水备用的。新鲜黄花菜，常见的吃法有水煮黄花菜、清炒黄花菜、黄花菜炒五花肉以及黄花菜炒腊肉等等。不管是新鲜黄花菜还是干黄花菜，都是需要给黄花菜进行焯水后才可以进行食用的。这是因为黄花菜含有丰富的水仙碱，如果直接摄入会在人体中被氧化，生成对人体有害的二秋水仙碱，会严重损害人体的健康，因此不管是新鲜的黄花菜还是干黄花菜都应该焯水后再食用。
