烤德香收到网友提问：
我家里人很爱吃豌豆，所以经常买豌豆来吃，一般是清炒豌豆。今天我去逛超市时，买了一些豌豆回家，但平时家里的厨子我爸却出门了，不在家，所以就只能我自己来做了。我看我爸平时都会将豌豆焯一下水，但是我不知道该焯水多久。
烤德香精选回答:
豌豆焯水一般需要的时间是2-3分钟。
因为焯水后的豌豆在后续的烹饪中还需要经过炒制，而且焯水时间过长的话还会使豌豆流失较多的营养成分，吃起来口感也会变差，因此在焯水的时候时间不宜过长。一般来说，应该等水开之后下入豌豆，然后等水再次烧开之后将豌豆煮2-3分钟左右就可以捞出来了，捞出后冲凉水降温，备用即可。但是需要注意的是，在给豌豆焯水的时候，最好是在水中加入适量的盐或油，这样就能防止豌豆变色，使煮出来的豌豆颜色更鲜艳。
