黄豆芽是黄豆泡水后发的芽，绿豆芽则是绿豆泡水后生出芽。黄豆芽是黄色的，绿豆芽是绿色的，两者颜色不相同。
黄豆要比绿豆大一些，所以黄豆芽的豆瓣也会比绿豆芽的豆瓣大一些，两者的大小可以说是肉眼可见。黄豆芽的根部稍微粗一些，而绿豆芽的根部稍微细一些，虽然单独看看不出来，但是放在一起就十分明显。
黄豆芽和绿豆芽虽然有些许不同，但是保存方法大同小异，这两种食物如果买回家吃不完，这个时候可以直接用保鲜膜包裹起来或者用水焯熟以后放进冰箱冷藏。
还可以将豆芽放入水中浸泡，这样也可以保存一段时间。当然，放入水中浸泡的时间不要太久，不然营养成分会大大流失，这样口感就十分差。
买豆芽的时候，一定要想清楚需要的量，吃多少买多少为宜。这种食物属于蔬菜，水分也不少，所以是比较容易变质的，如果买多了，虽然有冰箱可以保存，但是存放一段时间后，豆芽的口感和营养是肯定会发生一定的变化的。
