肚脐螺煮多久
这主要取决于肚脐螺的大小。一般来说，中等大小的肚脐螺大约煮5到6分钟即可，最好不要超过10分钟。加水用大火烧开后放肚脐螺，保持大火，看到螺肉颗颗凸出来就差不多了。
水煮肚脐螺的做法
1.肚脐螺浸水洗洗。
2.洗好的备用。
3.烧开一锅水，放入切成丝的姜丝、辣椒丝、等配料煮滚。
4.把洗净的肚脐螺倒进锅里。
5.盖盖大火烧至滚便可熄火。
6.倒进沥水篮沥水放凉。
7.装盘，就可以享用了。
螺肉应烧煮10分钟以上，以防病菌和寄生虫感染。
油爆螺球的做法
主料:净肚脐螺肉300克。
配料:冬笋15克,冬菇15克,青豆10。
调料:油60克,料酒15克,味素2克,酱油15克,湿淀粉20克,汤75克,葱、姜、椒油各适量。
制作:
1.将螺壳砸碎,取出肉,摘去螺腚和角质硬膜,用少许精盐捏搓一下,洗净,切成球形,剞上花纹。冬笋、冬菇切0.7厘米小方丁。葱、姜切米。
2.将螺球放碗内,加少许酱油抓拌腌渍一下。把料酒、味素、酱油、湿淀粉、汤放小碗内,搅溶对成调味卤汁备用。
3.炒勺置旺火上烧热,加宽油。油至八、九成热时,把螺球投入触炸一下,立即倒入漏勺。原勺留少许油置旺火上放入葱、姜米炸出香味,加冬笋、冬菇、青豆煸炒几下,放入螺球,随即烹入调味卤汁,颠炒几下,淋入椒油即成。
