绿茶的分类和代表茶类

绿茶我们一般按工艺分为四类：

● 炒青绿茶

干燥方式为炒干的绿茶，带有类似炒栗子的香气

如龙井、碧螺春等。

● 烘青绿茶

干燥方式为烘干或半烘半炒的绿茶，带有独特的烘烤香

如六安瓜片、太平猴魁等。

● 晒青绿茶

干燥方式为日光晒干，一般为大叶种原料，滋味浓厚

如滇绿等。

● 蒸青绿茶

杀青方式为蒸制的绿茶，带有清鲜味

比如恩施玉露、抹茶等。