当天喝不完的红酒可以用小瓶子保存起来，减少与氧气的接触以延缓氧化反应。保持储存环境温度在18-20摄氏度之间，避免光照。开了瓶的红酒的保存时间不宜过长，最好在5天内喝完。
去腥
我们可以把葡萄酒倒到冰格上，然后冰起来，做菜需要炖肉的时候，就可以放一颗下去，去除肉类的腥味，这样做出来的菜更加的浓郁诱人。此外，在烹饪虾仁之前也可以用少量的葡萄酒将虾仁腌一下，同样可以起到去腥的效果。
做沙拉
用1汤匙红酒、2汤匙红酒醋、6-9汤匙橄榄油、一些切碎的大葱和第戎芥末酱，再加适量盐和胡椒调味。将这些东西均匀混合就成了美味的沙拉酱。
煮水果
在汤锅中加入三杯红酒，1/2至2/3杯糖，以及其它你喜欢的香料——肉桂、八角、鲜姜等放在一起煮，直到糖溶化。放入一些切碎的去皮水果，最好是质地坚硬的水果，比如苹果和梨。当然，如果你不介意桃子炖煮后会太烂，桃子也可以加入。小火慢炖直到水果变软，但还不会烂。马上静置并使其完全冷却，享用前可以挤上一些柠檬汁或橘子汁提味。
去腥
我们可以把葡萄酒倒到冰格上，然后冰起来，做菜需要炖肉的时候，就可以放一颗下去，去除肉类的腥味，这样做出来的菜更加的浓郁诱人。此外，在烹饪虾仁之前也可以用少量的葡萄酒将虾仁腌一下，同样可以起到去腥的效果。
做沙拉
用1汤匙红酒、2汤匙红酒醋、6-9汤匙橄榄油、一些切碎的大葱和第戎芥末酱，再加适量盐和胡椒调味。将这些东西均匀混合就成了美味的沙拉酱。
煮水果
在汤锅中加入三杯红酒，1/2至2/3杯糖，以及其它你喜欢的香料——肉桂、八角、鲜姜等放在一起煮，直到糖溶化。放入一些切碎的去皮水果，最好是质地坚硬的水果，比如苹果和梨。当然，如果你不介意桃子炖煮后会太烂，桃子也可以加入。小火慢炖直到水果变软，但还不会烂。马上静置并使其完全冷却，享用前可以挤上一些柠檬汁或橘子汁提味。
