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红酒多少度才是好红酒？
红酒的度数不能作为判断红酒好坏的依据，红酒的度数主要由酿酒葡萄和酿酒工艺决定，一般来说，含糖量高的葡萄酿制的红酒酒精度数更高，因为红酒的酒精是由糖转化而来，与红酒品质无关。 葡萄酒是通过收集和压碎葡萄制成的，葡萄有数百种不同的品种。一旦葡萄被压碎，葡萄中的天然糖与酵母(酵母天然存在于葡萄皮上，可以由酿酒师补充)的结合会导致发酵产生酒精。 一般来说，葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之间，(酒精度单位…- 9
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法国红酒拉菲好在哪里，法国红酒拉菲好喝吗？
法国的拉菲红酒的年份是多样化的，不同年份的拉菲红酒的价格也就自然不一样。不过拉菲红酒是属于一种高端红酒，受众大多是有钱人。早在 16 世纪，拉菲古堡(Ch?teau Lafite Rothschild)就已经开始了葡萄种植。1868 年，詹姆斯?罗斯柴尔德男爵(Baron James de Rothschild)在公开拍卖会上以约 440 万法郎中标购得拉菲古堡。自此，罗斯柴尔德家族一直拥有并经营…- 7
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喝过期红酒脸红是中毒了吗？
喝过期红酒脸红不是中毒了，红酒如果保存良好是不会变质的，脸红是因为体内缺少乙醛脱氢酶，致酒精大量积聚在体内不能排出，使毛细血管扩张，脸就会变红。 很多人认为，脸红是酒精导致的，其实并不是，这是由乙醛引起的。人体里有两种酶：乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶。很多人喝酒后，人体内的乙醇脱氢酶会使得乙醇迅速转化成乙醛。但是，大部分脸红的人体内缺乏一种“乙醛脱氢酶”，因此迅速累积在体内的乙醛迟迟不能代谢，而脸红正是…- 8
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红酒没有木塞需要醒酒吗？
红酒没有木塞也需要醒酒，红酒一般不是木塞就是螺旋塞，螺旋塞的红酒密封性更好，装瓶后完全处于密封状态，打开后，最好进行醒酒，让红酒与空气发生氧化反应，软化单宁，散发香气。螺旋塞可以达到做好的瓶口密封效果，避免生产商和购买者对“木塞味”和氧化隐患的顾虑。螺旋塞不容易受到TCA的影响，但每个都有自己的标识。螺旋瓶盖根本不会老化，不能倒着存放，也不是无菌的，还需要特殊的瓶子，但它们…- 8
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如何用醒酒器倒红酒？
用醒酒器倒红酒可以用手握住醒酒器细脖子与宽肚子的衔接处，另一只手可以托住醒酒器底部，然后倒酒即可。如果是有手柄的醒酒器就更简单了，直接握住手柄倒酒就可以。 醒酒器的作用就是把葡萄酒从瓶子里释放出来，和空气进行良好的接触，所以醒酒器的形状都是底部宽大类似花瓶的一种瓶子。陈年的葡萄酒经过醒酒器可以助于香气释出，而年轻的酒却可以通过醒酒散去一些杂味，令它显得比较顺口，不过这样毕竟过于严谨。 在醒酒之前，…- 7
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没开封的红酒过期了还能喝吗？
没开封的红酒过期了还能喝，对身体无害，但是风味和口感变差，其实是不适合饮用的。红酒没有过期的说法，但是国内红酒保质期一般会标10年，而红酒适饮期通常是3-5年，因此10年的红酒风味已经变差了。在中国，为了迎合我国特色，并且相关法律规定必须在标签上注明保质期，同时考虑我国消费者的购买习惯，很多进口葡萄酒都被标上10年保质期。然而，从2006年10月1日期，我国正式实施《预包装饮料酒标签通则》中规定，…- 10
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aoc级别红酒是什么意思？
AOC级别红酒意思是“法定产区葡萄酒”，是法国红酒等级中的最高级，全称是Appellation d'Origine Controlee。在2009年法国红酒等级进行了改革，将AOC改成AOP，两个都可以使用。法国葡萄酒等级制度：法定产区葡萄酒 AOC优良地区餐酒 VDQS地区餐酒 VIN DE PAYS日常餐酒 VIN DE TABLE法国葡萄酒AOC等级制度在很…- 5
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酒开封后还能放多久？
红酒开封后还能放一周左右，最好放在冰箱冷藏保存，如果在常温下保存时间会更短，一般3天左右。红酒开瓶后，空气会进入酒瓶中发生氧化反应，时间过长，红酒就会氧化过度，酒液变酸。一瓶酒开瓶后的最佳赏味期取决于葡萄酒的类型和贮藏程度。葡萄酒的魅力就在于它是有生命的，葡萄酒液在酒瓶中延续着曾经一株葡萄的使命。它会继续感受着四季的律动、温度细微的变化。葡萄酒的颜色、单宁、柔和度和香气无一不是在自己的生命周期变化…- 5
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瓶装红酒有保质期吗？
瓶装红酒没有保质期，但有适饮期，大部分红酒都适合在3-5年内喝完，因为红酒在装瓶后还会继续缓慢发展，一般5年左右会进入衰老期，风味会变淡，口感会变差。国际上，葡萄酒没有保质期的说法，人们完全可以根据经验和知识来估量葡萄酒最佳饮用期。葡萄酒经过一系列的酿造工艺后，一般还需要熟成一段时间才能到达最佳饮用期。随后慢慢进入衰老期。当葡萄酒进入衰老期时，并不代表它变质或过了保质期，只是这瓶葡萄酒的香气、风味…- 6
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红酒是用什么酿造的？
红酒是用葡萄酿造，红酒是指葡萄酒，使用葡萄为原料发酵而成。葡萄酒根据颜色可以分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒，一般红葡萄酒使用红葡萄酿制，白葡萄酒使用浅色红葡萄和白葡萄酿制。葡萄酒是通过收集和压碎葡萄制成的，葡萄有数百种不同的品种。一旦葡萄被压碎，葡萄中的天然糖与酵母(酵母天然存在于葡萄皮上，可以由酿酒师补充)的结合会导致发酵产生酒精。葡萄经过除梗榨汁后，就可得到酿酒的原料—&mda…- 5
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红酒醒酒需要倒一整瓶吗？
红酒醒酒不需要倒一整瓶，喝多少倒多少就好，瓶子里剩下的红酒密封好，放入冰箱保存。红酒醒酒一般倒入醒酒器中，如果喝不完倒回酒瓶，酒液会过度氧化，不利于再次保存。葡萄酒在装瓶后就进入了沉睡状态，所以醒酒也就是把葡萄酒唤醒，让葡萄酒充分与空气接触，发生氧化作用，释放香气，软化单宁，使口感更柔顺。葡萄酒在陈年过程中，葡萄酒里有一些不稳定的物质，会在特点条件下分离出来，沉淀在瓶底，所以在喝葡萄酒的时候要先把…- 6
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葡萄酒有泡沫正常吗？
葡萄酒起泡沫正常吗？ 酵母在发酵过程中以葡萄糖为食，产生酒精和二氧化碳。在蒸馏酒中，装瓶前，二氧化碳会从桶中释放并进入空气。但是，如果在所有酵母未完成其重要的吞糖工作之前就装瓶葡萄酒，则酵母和糖之间的相互作用将在瓶的密封环境中继续进行。 红酒中有泡沫，其实这些泡沫对酒的品质是没有影响的，红酒中出现了泡沫，很可能是由于在倾倒的过程中出现二氧化碳过多，所以这种情况就会导致红酒中有泡沫的发生，一般在倒红…- 6
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红酒时间长了喝了会中毒吗？
红酒时间长了喝了不会中毒，如果保存良好的红酒，保存时间长也不会变坏，但是酒液可能会进入衰老期，风味会变差，口感不好。如果没有保存好的红酒，受外界因素影响，污染变质，有难闻的味道，那么就不能饮用了。 葡萄酒就像是具有生命的，它也有生长期-成熟期-衰老期这么一个生命周期。世界上大部分红葡萄酒呢，都是在装瓶之后3-5年就被喝掉了。这些酒也没有必要也没基础放很久。 葡萄酒没有保质期的说法，人们完全可以根据…- 8
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