冰酒年份越长越好吗？

冰酒在葡萄酒中应归类与甜酒系列，其糖分含量较高，酒精含量较低，且酒中的单宁成分微乎其微。单宁是葡萄果皮和果核发酵而形成的，或者是因为存于橡木桶内而萃取橡木内的单宁而来，它的含量可以决定酒的风味、结构与质地，含单宁丰富的葡萄酒可以长时间存放且存放时间越长酒的品质越好，相反，单宁含量低的葡萄酒不能长时间储存，储存时间长了就就会失去它的口感，没有质地。而冰酒就属于后者，所以冰酒不是年份越久越好。