黄茶工艺制作过程

黄茶工艺制作过程为采摘、杀青、揉捻、闷黄、干燥。黄茶，六大茶类之一，属于微发酵的茶，相对于绿茶而言，多了一道闷黄的工序，利用高温杀青破坏酶的活性，其后多酚物质的氧化作用则是由于湿热作用引起，从而形成了黄茶的核心特征。

黄茶中的名茶有：

君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、霍山黄芽、沩江白毛尖、温州黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青、海马宫茶等。