龙井制茶工艺流程

龙井制茶工艺流程为鲜叶摊放、青锅、回潮、二青叶分筛、辉锅、干茶分筛、挺长头、归堆、贮藏收灰等9道工序，龙井茶的“色、香、味、形”，主要依靠的是手工炒制工艺，关键要点为火候锅温，以及炒制的基本动作、手法和手势等。

龙井茶是我国重要的绿茶品种，而西湖产区的龙井茶又称之为西湖龙井。

产于浙江杭州西湖周围及附近茶区，但以杭州西湖乡狮峰、梅坞、龙井村等地所产为佳。

因该品种茶芽叶细小，采摘匀嫩，做工精细，品质以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称，名扬中外。