香椿芽苗菜是什么
香椿芽苗是一种芽菜，是由香椿种子经过浸泡育种，萌发处理之后放在温暖潮湿的地方，使其自然生长之后形成的芽菜，具有两片子叶和青白色的嫩茎，味道芬芳独特，有开胃生津、帮助消化的作用，受很多人群的喜爱。
香椿芽苗菜怎么吃
香椿芽苗菜属于芽菜的一种，主要成分是水分、蛋白质、脂质、矿物质、维生素、叶绿素、黄酮类物质等，营养成分比较高，相比于春天长出的香椿嫩芽，香椿芽苗菜的嫩度较高，含水量大，纤维素含量较低，因此有凉拌、做沙拉、炒食、下火锅等食用方式。
凉拌香椿芽苗菜
1、准备香椿芽苗芽150克，干红辣椒1根，香油、食盐适量。
2、香椿芽苗芽清洗干净，沥干水分，干红辣椒切丝，过油爆香。
3、将香椿芽苗芽放在大碗中，加入干红辣椒丝、香油、食盐。
4、搅拌均匀即可食用。
香椿苗拌豆腐
1、准备香椿芽苗芽100克，豆腐一块，盐、糖、醋、香油适量。
2、将豆腐切小块，入沸水中焯烫至豆腐成熟，捣碎沥干。
3、将香椿芽苗芽去根，清洗干净，放入碗中。
4、加入豆腐碎、盐、糖、醋、香油搅拌均匀即可食用。
