牡蛎怎样做好吃
牡蛎是一种海产贝壳，其肉质十分细嫩，鲜味浓厚，带有一些海腥味，而且其中富含蛋白质、氨基酸、肝糖、维生素以及钙、铁、锌、镁、铜等多种营养元素，营养价值很高，牡蛎的食用方法也有很多，可以汆汤，炒、卤、炸、红烧等，还可以做成罐头、牡蛎干等。
姜汁柠檬炒牡蛎
材料：牡蛎6个，葱花、姜末各适量，薄荷叶少许；白酒3大匙，柠檬汁1大匙，盐、胡椒粉各适量。
做法:
1、将牡蛎放入盐水中吐尽泥沙，打开，取出牡蛎肉，备用。
2、将牡蛎肉洗净，用部分白酒腌渍5分钟。
3、平底锅中倒入适量油烧热，放人葱花、姜末，小火炒香。
4、放入腌好的牡蛎肉，烹入白酒，加柠檬汁、盐、胡椒粉炒熟。
5、盛出装盘后点缀上薄荷叶即可。
百合牡蛎煲
材料：新鲜牡蛎肉150克，新鲜百合100克，青苹果1个，生姜末适量。
调料：葡萄酒、味精、盐、料酒各适量。
做法:
1、牡蛎去肠取肉，洗净，切碎后放入葡萄酒中腌渍10分钟。
2、百合洗净，掰开；青苹果削皮去核，切成小块备用。
3、油锅烧至六成热，下生姜末，煸出香味。
4、然后倒入牡蛎，加适量料酒，大火快速翻炒3分钟。
5、然后再加入适量清水，开大火烧开。
6、将百合放入瓦罐中，小火慢煮。
7、待到牡蛎肉熟烂时，放入苹果块、盐、味精，继续煮5分钟即可。
豆腐牡蛎汤
材料：去壳牡蛎100克，豆腐50克，香菇30克，水淀粉、蒜片、精盐、香油各适量。
做法：
1、豆腐稍烫一下，切丁备用；香菇洗净，切片；牡蛎洗净。
2、将锅置于火上，倒油烧热，爆香蒜片。
3、然后放入香菇片翻炒至七成熟。
4、再放入豆腐丁，放水炖煮。
5、待水开后煮5分钟，加入牡蛎，大火煮开。
6、用水淀粉勾芡，加少量精盐调味，淋入香油即可。
