陈醋能用来泡菜吗,白醋能用来泡菜吗

陈醋能用来泡菜吗

陈醋能用来泡菜。

在泡菜的时候，加入适量的陈醋，陈醋中含有的醋酸成分具有发酵的作用，可以加速泡菜的发酵，一定程度上可以减少泡菜的制作时间。而且，陈醋的主要成分是高粱、大米、大麦和豌豆等粮食成分，是酿造而成的一种调味品，在泡菜的时候，加入适量的陈醋能够起到很好的调味保险作用。所以，陈醋是能用来泡菜的。

陈醋泡菜做法

1、用清水将菜清洗干净。

2、将菜倒在开水中焯一遍水，在炒的水中放入适量的食盐、八角、老姜等调味料。

3、将菜焯熟后，盛出，待放凉后装入坛中，同时在坛中加入适量的食盐和陈醋，之后密封。

4、密封一周左右，即可食用。

白醋能用来泡菜吗

白醋能用来泡菜。

尽管白醋是用食用酒精和水勾兑而成的，但是其中也是含有醋酸成分的，将其用来泡菜可以起到一定的杀菌和提味的作用，还可以延长食物的保质期。所以白醋能用来泡菜。

陈醋泡菜要注意什么

1、不宜放得过多陈醋，放得过多容易导致食物的口感变得很酸，影响食用。

2、在用陈醋泡菜之后，应该密封陈醋，避免陈醋中的醋酸蒸发，影响使用。

3、用来泡菜的陈醋建议选择醋酸浓度较高的陈醋，醋酸浓度越高，起到的发酵作用越好，且味道更加醇香。