-
辣白菜和泡菜有什么区别
1、腌制时间区别：辣白菜夏天一般需要3带4天左右，冬天则需10天左右。泡菜根据类别不一样所需时间不一样，洗泡菜的时间较短，头天泡第二天吃，还一种以泡菜作为材料则需要20天左右。2、制作方法区别：辣白菜的制作上讲究腌渍，而且不用液体浸泡，无需密封任何用于盛装的器皿都可以用来制作辣白菜，发酵类型为兼性厌氧性。泡菜的制作上讲究浸泡，需用特殊的泡菜坛密封，其乳酸菌多为厌氧型。3、材料区别：辣白菜的原料单一…- 115
- 0
-
怎么腌黄瓜好吃又简单放的久
腌黄瓜是昌北泡菜的一种，昌北地处高寒，冬天绿菜不长，昔时当地居民都把丰产时收获的黄腌黄瓜、豇豆等用盐水腌起来，制成泡菜，放到冬天来享用。故当地居民一年四季有腌黄瓜等吃，风味独特。 介绍下腌黄瓜的做法：1、准备食材：黄瓜(三斤)；胡萝卜(两根小的)、酱油(也可以生抽老抽混合用)一大碗、姜(一块)、蒜(一头)、白糖(二两)、白酒(二两)、干辣椒(少许)、盐(三两)；2、步骤/方法：将黄瓜胡萝卜切条，洒…- 47
- 0
-
泡菜盐水生花怎么处理
1、轻微的生花可以加高度白酒，几天之后白花就会消失。2、先用紫苏叶把白花打捞出来，再放紫苏叶，几天之后取出来，以免泡菜水变色，白花也能够有效解决。3、把己经生花的泡菜盐水倒出来，用锅烧开，白花和杂质会结块飘浮在泡菜上，把白花和杂质过滤掉即可。- 30
- 0
-
腌酸豆角的水变浑浊了怎么办
1、泡菜母水一段时间后就要清理出来沉淀，将上面清亮的母水倒回去。2、泡菜水不多了可以多泡萝卜类出水的菜。加麻糖可以让菜脆而微甜。3、如果只是水浑而不是生花的话应该没太大关系，可能是里面什么东西泡久了没有捞出来有点浑了，可以适当地放一点白酒加一点盐就好。- 104
- 0
-
姜芽怎么腌制好吃又能长时间存放
1、姜芽、青红椒洗净，放在阴凉处晾干水分。泡菜瓶子清洗干净，晒干瓶内水分。2、粗盐倒入盆内，倒入开水融化，花椒用热开水冲泡十分钟。3、当姜芽与青红椒都晾至有些蔫蔫的，就可以放入泡菜瓶子中。4、盐水与花椒水倒入，然后再倒入少许的米醋，一小口的白酒。5、盖上盖子，倒上少许水密封，贴上标签注明腌制时间，一般来说１５天左右就可以吃了。- 20
- 0
-
腌好的泡菜可以放多久
1、泡菜的存放时间要相对长些但最好别超过5个月，时间久了容易生成对人体不好的物质。2、在泡菜坛里有乳酸菌生态圈，会自发抑制别的细菌生长。如果杂菌太严重抑制不了，就会生花坏掉。3、泡菜中的盐不防腐，要想防细菌食盐含量至少要到15%以上。关于腌好的泡菜可以放多久内容的介绍就到这了。- 64
- 0
-
适合喝啤酒的下酒小菜有哪些
1、炸鸡。炸鸡听起来不像是小菜，但是炸鸡确是很多人公认的一种非常合适配啤酒的菜品。曾经不是有部韩剧，里面的主角特别喜欢喝啤酒配炸鸡吗？后来很多炸鸡店跟啤酒店都火得不行嘛，不过有一说一，这么搭配确实好吃，也许很多朋友觉得炸鸡不能称之为小菜。随便，无所谓，不喜欢这么称就不称呗，只要胃得到满足就行了，不用在意称呼这种细节。2、泡菜。这能称之为小菜了吧，泡菜基本上是用素菜做出来的，不要简单的以为泡菜只是单…- 227
- 0
-
泡菜水起白花怎么去除
1、加些甘蔗：首先把泡菜起白的部分撇净，接着用红皮脆杆甘蔗，洗净沥干水分，对半切开放入即可。此招见效快，不影响泡菜味道。2、加些白酒法：同样需要先把白花去除，再倒入高度数的白酒，白酒能杀掉白花中的细菌，大概20毫升即可。好处是能杀灭酵母菌，其次是促进发酵，增加泡菜的风味，变酸和变清香。3、加些萝卜或者生姜：用无油无水的干净勺子把表面的白沫或白膜去掉，加红皮白心萝卜、花椒叶或者生姜都是可以去除白花的…- 72
- 0
-
泡菜怎么泡又脆又好吃
1、泡菜容器的选择：泡菜坛首选陶土材质的，有坛沿和配套的坛盖，必须选择密封性好、无破裂的坛子，这样的陶土泡菜坛泡出的泡菜更地道、更香脆。没有陶土泡菜坛也可以用透明的玻璃坛。2、菜杀一下水：用少量的盐把切成块的素菜，腌渍一下，这是泡菜口感脆的关键，用盐杀一下水。然后把菜里面渗出来的水倒掉。3、加些白酒：腌制泡菜的时候我们加一些高浓度的白酒，不仅可以增加泡菜水的香味，让泡菜更加香脆，还可以让泡菜的寿命…- 242
- 0
-
买的拉面需要泡过再烫吗
不需要。拉面是即食的，只需开水泡过后即可使用。最常见的有芝士泡菜拉面，辣白菜拉面等。芝士泡菜拉面要将拉面和干料放入沸水中煮，注意时长控制在三分钟左右，将水倒掉三分之二，放入酱包或自制酱料均匀搅拌三十秒左右，撒上海苔碎，芝士碎，焖上五分钟即可。- 29
- 0
-
老坛酸菜的腌制方法窍门
1、锅里倒入坛子容量20%的冷水，然后放入泡菜盐，盐比平时炒菜多放点，不要太闲，放30颗左右花椒，坛子大可以多放点，然后把水烧开。2、等到烧开的水导入坛子里面，水要完全冷却后在倒入，然后倒1量的高粱酒，坛子大可以适量多加点。3、放入野山椒、老姜、洋葱、大蒜，放那些每个人根据自己的口味来放，这些材料主要是用来做调味的。4、2-3天后看野山椒周围有没有气泡，主要是看泡菜的泡菜菌是否发酵正常，就算是一个…- 101
- 0
-
￥优惠劵使用时效：无法使用使用时效：
之前
使用时效：永久有效优惠劵ID：×