自己包的饺子要蒸多久
10-20分钟左右，一般荤馅比素馅难熟，要蒸久一些。
1.如果自己包的饺子是荤馅，饺子皮比较厚，开锅后要蒸20分钟左右；但是如果饺子皮擀得比较薄或者是买的现成的饺子皮，那么蒸15分钟左右就行了。
2.如果包的是素馅的饺子，饺子皮比较厚的开锅后要蒸15分钟左右；饺子皮薄的蒸10分钟就可以了。
自己包的饺子怎么蒸
材料：包好的饺子、蒸锅、蒸笼、支架、小刷子、食用油、水。
步骤：
1.先用小刷子蘸一丁点食用油，在蒸笼上刷一遍，这样能够避免饺子皮黏在蒸笼上面。
2.在锅内加水，水深2指，时间比较紧的，可以放开水。再放入支架，放入蒸笼，盖好盖子，开大火，把水烧开。
3.水开后揭开盖子，用长筷子将饺子逐一摆放在蒸笼上，注意不要挨在一起了。然后盖上盖子，开中小火，蒸10-15分钟。
4.蒸好后打开锅盖，将蒸好的饺子夹出，放入下一轮需要蒸的饺子。如果蒸的次数比较多，期间要注意往蒸锅内加水，以免干烧。
自己包的饺子要煮多久
素馅饺子
在开锅之后下素馅饺子煮，煮到饺子都浮起来了，然后再煮5-10分钟左右就行了。但是如果素馅饺子的皮厚，那么在饺子浮起来之后，需要加一万冷水进去，水再次烧开后煮5-10分钟即可。
肉馅饺子
肉馅饺子也是开水下锅，下锅后饺子会沉下去，等水煮开了，饺子就会浮起来，这时候加一碗凉水继续煮，等第二次开锅。反复加入三次凉水，煮到饺子都浮起来就可以吃了。
之所以要加凉水，这是因为肉馅饺子煮的时间要更久，中间凉水能够避免饺子皮煮破，还能让饺子更有嚼劲。
自己包的饺子放冰箱冷冻能放多久
自己包的饺子放冰箱冷冻能够放60-90天。
一般家用冰箱的冷冻层温度在零下4-24度之间，能够将细菌等微生物的繁殖几乎完全抑制，自己加包的饺子在这个温度下保存，只要中途不解冻，通常保存60-90天是没问题的。
注意：
1.冷冻保存时注意要用保鲜袋密封好，避免串味；
2.如果是放在冰箱冷藏室保存，只能够放2-3天，要尽早吃掉。
