1、用料：洪山菜苔适量、蒜两瓣姜两片切末、葱3g、油盐适量、生抽适量、鸡精适量、水淀粉1/3小碗。
2、菜苔洗净去叶和花，切段。
3、热锅，加姜蒜及菜苔爆炒3分钟。
4、待菜苔7、8成熟时，加水淀粉，盐、鸡精和葱段，中火翻炒1分钟即可摆盘。
清炒红菜苔的做法
1、把红菜苔清洗干净。
2、茎部切成4至5厘米的段，根部的粗茎可以切成两半，便于炒熟。
3、蒜切成末，锅里放猪油化开。
4、油热后放入蒜末爆香。
5、先放入红菜苔的茎部大火煸炒一下。
6、再把叶子和花部放进锅里，与茎部一起翻炒，出锅前加入盐调味即可。
清炒红菜苔方法
1、首先到市场上选购一把红菜，注意查看菜头部分不要有空心的。那样就太老了，大小均匀的比较合适。
2、洗菜的时候，注意应该把菜花去掉。不然待会炒菜时候会变成苦的，同时有的成熟的菜花烧出来容易烧焦变味也有部分人对这个过敏。
3、一般来说都是分节摘取，很多人喜欢吧最末端的叶茎去皮。因人而异，对于太老的茎可以去皮避免变苦。
4、洗干净之后，热锅内放入拍好的蒜头。
5、然后放入红菜苔（如果杠茎比较多，先放入茎翻炒）。
6、翻炒一会之后，放入适量的盐。可以根据个人口味放入适量生粉。
7、最后再小火翻炒一会，出锅。一道简单的家常红菜苔就好了。
菜苔炒饭如何做
1、用料：菜苔一把、鸡蛋一个、盐适量。
2、菜苔洗净切丁，准备好剩饭。
3、热锅下油，打入鸡蛋翻炒片刻加菜苔丁，继续翻炒，加适量盐。加入剩饭炒匀即可。喜欢吃辣的还可以加入老干妈、辣椒等，别具风味。
如何做红菜苔
1、红菜苔 500g，蒜头 2个。
2、到市场上选购一把红菜，大小均匀的比较合适。
3、洗菜的时候，注意应该把菜花去掉，不然待会炒菜时候会变成苦的，同时有的成熟的菜花烧出来容易烧焦变味。
4、分节摘取，把最末端的叶茎去皮。
5、洗干净之后，热锅内放入拍好的蒜头。
6、然后放入红菜苔，如果杠茎比较多，先放入茎翻炒。
7、翻炒一会之后，放入适量的盐。可以根据个人口味放入适量生粉。
8、最后再小火翻炒一会，出锅，一道简单的家常红菜苔就好了。
紫菜苔如何做
1、材料：紫菜苔300克、葱25克、蒜15克（约3瓣）、姜10克、泡红辣椒25克
2、调料：盐1克、白糖15克、醋5克、酱油1克、肉汤（或者水）50克、湿淀粉15克、食用油100克
3、紫菜苔洗净，去老皮和老叶，斜切成厚片；
4、葱切葱花，蒜切蒜末，姜切末，泡红辣椒跺成末待用；
5、将所有调料兑成汁待用；
6、锅烧热，下油，放入泡红辣椒末、蒜末、姜末炒出香味，油色变红；
7、放入紫菜苔翻炒，炒至菜苔微微发软；
8、倒入芡汁和葱花炒匀即可。
清炒花菇如何做
1、食材：小花菇适量、小葱2颗、蒜5瓣、油适量、酱油适量、蚝油适量、食盐适量。
2、首先把小花菇的根部去掉，以免影响口感，然后洗净切成厚度合适的片。
3、把准备好洗净的小葱、辣椒、蒜瓣切成合适的大小,盛出备用。
4、锅内加入适量的油,烧热后加入切好的蒜末、葱花、辣椒等爆香。
5、倒入小花菇进行翻炒,然后加入适量的食用油和酱油进行调味。
6、除了食用油和酱油等，我们还要根据干湿程度加入适量的热水烹调。炒好后我们临时加入适量的蚝油进行调味。清炒小花菇就做好了。
清炒海带如何做
1、海带1张、大蒜4瓣、油5ml、南德1勺、盐少许。
2、取1张海带。
3、把海带清洗干净后，放在清水中浸泡30分钟。
4、30分钟后，把海带捞起，沥干水分后，把海带撕成1cm左右宽的长条，放在盘中待用。
5、准备3~4瓣大蒜，清洗干净后，用刀背把大蒜拍扁，然后剥去外皮，放入盘中。
6、洗锅，点火，在锅中加入5ml左右的油，把火调到大火档。
7、等锅中的油烧到六成热的时候，把盘中准备好的海带丝倒入锅中，翻炒几下。
8、然后在锅中加入30ml左右的水，盖上锅盖。
9、等锅中的油烧滚后，把火调到中小火档。继续加热。
10、大约2分钟后，把盘中准备好的大蒜倒入在锅中，然后再加入南德1勺，翻炒几下，让南德和海带丝混合均匀。
11、然后在锅中加入少许盐，翻炒几下，让盐和海带丝混合均匀后即可出锅。
清炒紫菜如何做
1、清炒紫菜的做法：准备紫菜，把紫菜用温水泡开，然后用剪刀剪碎；起油锅加入紫菜，翻炒均匀，加入盐和生抽，再加入一些白糖，翻炒均匀，炒好后就可以出锅了。
2、紫菜营养丰富，含氨基酸种类多，数量大，含碘量很高，并且紫菜中维生素A、B、C和碘、钙、铁、磷、锌、锰、铜等元素也很丰富，更优的是紫菜中被人们比喻为“脑黄金”的二十碳五烯酸含量高达30%。常吃紫菜可以预防甲状腺肿大，促进生长发育，预防肿瘤，提高免疫功能。
