1、材料：牛肉300克，莴苣200克，油、五香粉、盐、葱姜、料酒、酱油、糖适量。
2、牛肉洗净焯水，莴苣去皮切块。
3、起锅热油爆香葱姜，煸炒牛肉片刻。
4、放1碗水、五香粉、盐、料酒、酱油、糖焖煮2小时左右。
5、牛肉熟时放莴苣焖煮2分钟。
6、放盐调味收汤即可。
莴笋炒牛肉如何做
1、材料：牛肋条肉800克，莴笋400克，葱5克，姜6克，味精5克，番茄酱。
2、牛肉洗净，切成3厘米见方的块。葱切段、姜切片。将莴笋去皮洗净，用小圆勺模具挖成圆球形，用开水烫一下。
3、将牛肉放来沸水中煮透捞出，洗净血水。
4、将锅烧热放油20克，下牛肉，加葱、姜、料酒煸炒,再放盐、糖、清水。
5、待牛肉烧烂时，另取锅放油80克，下番茄酱炒透，将牛肉连汤一起倒入锅内，烧开将汁收浓，淋入香油，盛入盘内，将烫过的莴笋球摆在盘子周围即可。
锅酒香卤牛肉怎么做
1、主料：牛腱子1000克。
2、调料：冰糖适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、生抽适量、老抽适量、卤汁适量、水适量。
3、将牛腱子筋膜外层的软膜撕干净
4、将牛腱子切成两段，凉水入锅焯水，水开后煮约3到5分钟
5、老卤放入卤锅中，无需要化开，直接把焯水后的牛腱子捞进去，热腾腾的牛腱子遇冷收缩，可以让牛肉更加紧实。卤汤开后卤约1.5小时，关火浸泡过夜
6、使用老卤汁，如果加水过多，如果不够，可以适当加一些卤料和生抽、老抽，包括葱姜蒜，别忘了放一小块冰糖。不过如果你的卤汁卤过10次以上的肉类的时候，味道就变得非常醇厚了，需要加卤料的间隔也相应地越来越长
莴笋炒牛肉怎么炒牛肉
莴笋炒牛肉需要的材料：莴笋、牛肉、酱油、料酒、盐、食用油、葱、姜。
莴笋炒牛肉具体操作步骤如下：
1、将莴笋去皮，洗净切成丝状；
2、将牛肉用酱油，料酒，盐腌制三十分钟；
3、热锅热油，放入牛肉丝，大火快炒一分钟至肉色变白，捞起沥油备用；
4、锅中留少许余油烧热，放入葱段，姜丝爆香。倒入莴笋丝大火快炒两分钟，倒入牛肉丝加盐至熟即可。
红酒香肠如何做
1、猪肉洗净切成略粗的肉条，肠衣用水冲洗干净待用，把需要的调味料准备好。
2、把猪肉放进较大的容器内（脸盆或锅内），依次放入盐、花椒碎、糖、五香粉、白酒、料酒，用手把所有材料抓拌均匀，把上好味的肉条放入搅肉机用灌香肠的工具慢慢灌入肠衣，灌的时候用手轻轻的顺着肠衣把肉推紧。
3、灌好后用绵线把肠衣两头扎好，再用绵线把香肠扎成自己喜欢的长短，最后用针把肠衣有空气的地方戳破，挂到通风阴凉处10天左右，风干就可以了。
莴笋烧熟牛肉的家常做法窍门 莴笋炒牛肉的步骤
1、主料：牛肉180克、泡椒一个、莴笋100克、蒜半个、姜20克、油3克、酱油2克、盐1克、蚝油2克、料酒1克、生粉1克、鸡粉1克、白糖少许。
2、牛肉，莴笋切片，准备好配料。
3、牛肉放入少许盐，白糖，料酒和生粉腌制片刻。
4、下入姜蒜和泡椒用油爆香。
5、下入牛肉翻炒六成熟起锅。
6、用底油炒莴笋。
7、炒熟莴笋后下入炒好的牛肉少许酱油翻炒。
8、下蚝油和少许鸡粉搅拌均匀即可。
9、莴笋炒牛肉做好即可装盘。
莴笋烧熟牛肉的家常做法窍门 莴笋炒牛肉的步骤
1、主料：牛肉180克、泡椒一个、莴笋100克、蒜半个、姜20克、油3克、酱油2克、盐1克、蚝油2克、料酒1克、生粉1克、鸡粉1克、白糖少许。
2、牛肉，莴笋切片，准备好配料。
3、牛肉放入少许盐，白糖，料酒和生粉腌制片刻。
4、下入姜蒜和泡椒用油爆香。
5、下入牛肉翻炒六成熟起锅。
6、用底油炒莴笋。
7、炒熟莴笋后下入炒好的牛肉少许酱油翻炒。
8、下蚝油和少许鸡粉搅拌均匀即可。
9、莴笋炒牛肉做好即可装盘。
莴笋炒牛肉的做法
莴笋炒牛肉的做法是要提前准备好所需要的食材，牛肉切片、玉米淀粉、生抽、生姜片、料酒等；将莴笋去皮切片，青椒切断备用；锅烧热至六成熟，倒入玉米油，煸炒牛肉后出锅；锅内留底油，加入青红椒莴笋继续大火煸炒均匀；炒的过程中，加入少许开水，最后加入少许盐和生抽、胡椒粉，炒均匀出锅即可。
莴笋炒牛肉具有很好的营养价值，莴笋能够改善消化系统和肝脏功能，有助于抵御风湿性疾病的通风。牛肉养血理血，滋阴润肤，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。莴笋牛肉丝具有抗癌防癌，补血下奶，通便排毒，强身健体，益气养胃，健脾利湿等作用。
酒香爆腌鸡如何做
1、用料：土鸡600克、黄酒60克、花椒2克、海盐7克、白酒1茶匙、生姜7克、小葱5克、枸杞子少许。
2、土鸡洗净后吹干水分。
3、准备盐，花椒和白酒。
4、先把白酒抹均匀，再把海盐和花椒抹均匀后盖上保鲜膜静置8小时。
5、准备小葱，生姜和黄酒。
6、之后把鸡用流动水冲洗干净，放入盆中，把生姜，小葱加入倒入黄酒。
7、冷水上锅盖上大火蒸45分钟（蒸锅内要加足水）。
8、之后打开去掉葱姜。
9、待凉凉后斩块，倒入蒸出汁水，加入枸杞上桌。
