1、材料：鸡胸肉150克、土豆半个、银杏25颗、杂菜100克（青豌豆、胡萝卜丁、玉米粒）。
2、调料：淀粉适量、料酒1汤匙、盐1匙、糖1汤匙、万字酱油2小勺。
3、鸡胸肉洗净沥干后切成丁放入小碗中。
4、调入淀粉、料酒、半匙盐、糖、1小勺万字酱油搅拌均匀放置15分钟。
5、土豆去皮洗净切成丁，流水冲去外表淀粉。
6、锅中适量水烧开，放入土豆和杂菜。
7、调入半匙盐，将土豆和杂菜焯熟。
8、捞出沥干水放入盘中备中。
9、锅中少许油，7分热，倒入鸡丁。
10、快速煽炒至鸡肉变色。
11、倒入土豆和杂菜，翻炒数下。
12、调入1小勺万字酱油，翻炒均匀即可。
银杏蔬菜鸡丁如何做
1、食材：鸡脯肉1块、熟银杏果25粒、胡萝卜1小段、豌豆适量、生姜1小块、大蒜头2瓣、大葱适量、洋葱适量、盐1小勺、料酒1勺半、生抽1勺半、生粉适量、椒盐少许、山茶油适量；
2、鸡脯肉洗净，用厨房纸吸干水分，放入盐、料酒、生姜、大葱、生粉腌制1小时左右。
3、材料备好，胡萝卜切小粒，豌豆角去壳取豌豆粒，大蒜头拍扁，洋葱切细。
4、胡萝卜和豌豆放入沸腾的水中焯至7、8分熟。
5、银杏过一下热水（本身就熟的）。
6、锅加热后加山茶油，放入洋葱、生姜、大蒜用小火煸香，倒入腌制好的鸡丁。
7、翻炒至鸡丁变色，倒入银杏、葫芦卜、豌豆。
8、倒入生抽，撒点椒盐，最后用少许的水淀粉勾芡一下就可出锅。
白果鸡丁如何做 如何做白果鸡丁
1、主料：鸡腿250克。
2、辅料：白果(干)100克、柿子椒半个、红椒半个。
3、调料：食盐5克、味精2克、葱2根、料酒1大匙、香油1茶匙、淀粉2大匙、白糖1茶匙、植物油适量。
4、在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙（另一匙加水成水淀粉），抓匀码味。
5、将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用。
6、锅中放油烧至六成热，下鸡丁炒至发白后盛出沥干油。
7、将锅中的余油烧至5成热，下葱段炒出香味，倒入青红椒粒，加水1汤匙，沸后放盐、糖、味精搅匀。
8、将鸡丁、白果倒入锅中烧2分钟后，勾芡，放香油，铲匀后起锅装盘即成。
如何做果酱派 果酱派的做法
1、材料：冷冻派皮3张、果酱6勺、cream cheese适量、柠檬皮适量（可无）、鸡蛋液少许。
2、把派皮一分为二，放上一勺果酱，加一块奶油 奶酪，铺少许柠檬屑。
3、派皮边上抹少许鸡蛋液，对折粘合，用叉子压住派，封口。
4、在派上划三刀，抹少许鸡蛋液，在事先预热好的200度烤箱内烤15-18分钟。
如何做慕斯果酱
1、原料：苹果200g、砂糖60g、盐水适量、柠檬1个。
2、首先将苹果削皮去芯，切成小块，浸于盐水中约15分钟。
3、然后将浸泡好的苹果放入锅中，撒砂糖的一半于苹果上。
4、加少量的水，以中火煮，去浮沫。
5、煮至苹果呈透明色并溢出甜甜的香味时，拌入余下的砂糖，调整甜味，同时加入柠檬汁。
6、将苹果压成泥，煮果酱显出光泽，呈浓稠状时，即可装入用热水消毒过的碗中。
7、等待果酱凉后，就做好了。
如何做番茄果酱
1、食材：番茄2个、冰糖适量、花生油适量、盐适量
2、准备好番茄、冰糖、花生油和盐。
3、将适量温水倒入装有冰糖的碗中，放在一旁让其慢慢融化。
4、番茄一定要选择比较红的，全部熟透的，未成熟番茄含有毒素，千万不可食用。
5、把番茄放在水龙头下洗干净，去掉茄蒂，用刀对半切开，把连接茄蒂的地方切掉，放入小锅中。
6、往小锅中倒入开水，一定要开水，让番茄浸泡5分钟左右，时间到后，用手把番茄皮撕下来，很容易撕干净的。
7、把番茄切成小粒，（也可以用料理机打成酱，个人觉得有点小粒比较好吃）起锅热花生油，待油八成热时，倒入番茄粒翻炒5分钟。
8、把冰糖水倒入锅中，煮开后转小火，盖上盖子煮30分钟，每隔5分钟用锅铲搅拌一下，以防粘底煮糊。
9、看到水分快收干时，放入少许盐调味，关火出锅，一份美味的番茄酱就做好了，色泽诱人，香气扑鼻，味道非常棒。
如何做果酱派
1、材料：冷冻派皮3张、果酱6勺、cream cheese适量、柠檬皮适量（可无）、鸡蛋液少许。
2、把派皮一分为二，放上一勺果酱，加一块奶油 奶酪，铺少许柠檬屑。
3、派皮边上抹少许鸡蛋液，对折粘合，用叉子压住派，封口。
4、在派上划三刀，抹少许鸡蛋液，在事先预热好的200度烤箱内烤15-18分钟。
鸡丁虾仁如何做
1、把鸡腿肉洗净、去骨、切丁。
2、把虾仁洗净，靠背部片开，去除虾线。
3、胡萝卜洗净去皮切滚刀块，把葱姜蒜、辣椒改刀备用。
4、鸡丁加盐、胡椒粉、生抽、料酒搅拌均匀腌渍5分钟，加水淀粉抓匀上浆。
5、同样方法，把虾仁腌渍、上浆。
6、兑碗汁：碗中加白糖、香醋、生抽、盐、淀粉搅拌均匀即成。
7、锅烧开水，先放入鸡丁汆烫，烧开后，再放入虾仁汆烫1分钟。
8、捞出沥净水分。
9、热锅凉油，放入胡萝卜煸炒断生，盛出备用。
10、锅留底油，放入花椒、辣椒小火炒香，然后放入葱姜蒜炒香。
11、放入鸡丁、虾仁炒匀，再放入胡萝卜。
12、将其翻炒均匀。
13、把兑好的碗汁搅拌均匀，烹入锅中。
14、快速翻炒均匀即可关火。
减脂鸡丁如何做
1、准备鸡腿肉、大葱、花生、鸡精、盐、水淀粉、干辣椒、花椒、酱油、米错、白糖、葱姜蒜末等。
2、把鸡腿骨头去掉之后，切成拇指盖大小的肉丁，切好后放入小苏打、盐，充分抓匀。
3、准备一个鸡蛋清，打散之后加入淀粉，充分搅匀，把调制好蛋清糊倒入鸡丁当中，搅拌均匀。
4、起锅烧油，三成热时，下入鸡丁，不要迅速搅动鸡丁以免脱浆。
5、滑炒鸡丁时，火不要太急，待鸡丁变白，下入大葱白，在油锅中停留20秒钟，将锅中的所有食材倒出控油。
6、锅内留底油，下入蒜末、姜末、花椒粒爆香，再下入干辣椒继续煸炒，加入料酒、酱油、米醋、白糖、鸡精、胡椒粉，放入三勺水淀粉勾芡。
7、把刚才滑好油的鸡丁放入锅中，放入花生米，快速翻炒均匀，将料汁包裹在鸡丁上面即可出锅。
