如何搭配葡萄酒与蔬菜？

很多人认为搭配蔬菜的葡萄酒必须是轻酒体的、干型的白葡萄酒，其实不尽然，即使是红葡萄酒、桃红葡萄酒也能完美搭配蔬菜。要想实现葡萄酒与蔬菜的完美搭配，可遵循以下两个准则：第1个原则是选择跟蔬菜具有相似特征的葡萄酒，如高酸或具有相似的植物风味的葡萄酒。而另一个原则刚好相反，选择跟蔬菜特征相悖的葡萄酒，如将脆爽型的白葡萄酒和油脂高的蔬菜搭配。