全麦面包一般来说是咸的。全麦面包指的是用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，这种面包口感比较粗糙，不过比白面包更健康。
如何自制全麦面包？
首先准备好全麦面包粉、水、植物油、脱脂牛奶、酵母、盐、黄油。
把干酵母用二十克的温水融化，然后把全麦面包粉、水、脱脂牛奶、酵母水、盐和成面团，注意盐和糖要分开放，避免相互接触。
把面团放在砧板上，开始揉面，把面团拉出有破洞的薄膜，揉面大约十五分钟左右，加入黄油继续揉面，需要十五分钟左右。
在刚加入黄油揉面的时候，场景会有些惨不忍睹，不过等到黄油和面团融合之后，面团就会变得非常有弹性。
揉好面以后，放入稍大的盆里，盖上一层湿纱布，放在室温下开始发掘，当面团发酵到原来面团的两到三倍的时候，戳个洞不回缩就表示面团发酵成功了。
接着对面团进行排气，排气后分成四个大小差不多的小面团，静置十五分钟左右，给面团做一个自己喜欢的形状，然后放入烤箱中烤。
