油豆角不熟会中毒吗:
会，油豆角，皮肉坚厚，一般烹饪不容易破坏其毒素，所以未煮熟的油豆角被食用后很容易出现中毒的现象，这种中毒现象主要是由于豆角中所含的皂素和血球凝集素引起的，会对人体造成不同程度的伤害，所以要注意食用。
注意事项:
1、食用豆角时一定要将豆角多煮一点时间，不然没熟的油豆角容易引起中毒的现象，对人们的身体造成伤害。
2、在清洗油豆角的时候要将豆角的头跟尾都要去掉，有些豆角还需要去掉背部的茎，不然会影响口感。
营养价值:
油豆角可以说是在豆类蔬菜里面算是优质的菜豆了，油豆角里面含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、胡萝卜素、烟酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等营养元素，特别是含有人体所必须的18种氨基酸，而且分布也挺均匀，很容易被人体吸收。食用油豆角对人体有很大的好处，可以解渴健脾、益气生津、化湿补脾、补肾止泄、调理消化系统、帮助消化、增进食欲、提高人体的抗体病毒作用、防止急性肠胃炎等作用，所以被誉为“蔬菜中的肉类”，常吃豆角对人体健康是非常有好处的，特别是在夏季的时候，多吃一些豆角可以有效消暑,并起到青口的作用。
