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酸豆角腌制有什么窍门
1、豆角一定要选用比较嫩的鲜豆角，否则腌出的酸豆角就不够爽脆。2、豆角洗净后一定要放在放在太阳底下晒一个半到两个小时左右，晒至豆角干爽柔软才能入坛腌制，尤其是注意不能让豆角带有生水入坛。3、豆角入坛后必须要做到完全密封，如果坛子漏气了，腌出的酸豆角就会发臭，不能吃。4、豆角一定要压入水面以下，露出水面的部分就比较容易坏掉。以上就是关于酸豆角腌制有什么窍门的介绍，希望对大家有所帮助。- 104
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干豆角用热水泡还是冷水泡
1、泡干豆角的时候最好是用温水。因为冷水泡发干豆角需要的时间太长，而热水泡发的干豆角不仅口感不好，营养流失也较多。2、泡豆角的时间长短，我们可视豆角的用法来区分。若是烧豆角，我们可以泡的时间稍短一些，因为在烧的过程中豆角还会大量地吸收汤汁，所以不需要泡发到很软。3、如果是炒豆角，那么通常则需将豆角泡发涨，便它吸收足够的水分，泡发的时间则需要久一些。以上就是对于干豆角用热水泡还是冷水泡的全部内容。- 368
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豆角炒土豆怎么做好吃
土豆300克、豆角100克、葱花5克、姜片5克、八角1个、辣椒1个、十三香1克、生抽3克、水300毫升、盐2克。1、土豆去皮切块，豆角切段。2、锅中倒油，倒入姜片、葱花、八角、辣椒，爆炒至香。3、倒入豆角、土豆、十三香，翻炒。4、加水，盐，大火煮沸后转小火焖熟即可。- 18
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晒豆角丝怎么保持绿色
1、看天气：在准备晒制干豆角之前先关注天气预报，一定要最近4～5天内都是晴天，才可以准备晒制干豆角。如果晒制过程中遇到阴雨天，就会影响干豆角的质量，有时还会让豆角坏掉。2、挑选豆角：晒制干豆角要挑选质地紧实、深绿色、偏细的新鲜嫩豆角，用老豆角不怎么好吃，偏粗的豆角又不太容易晒干。另外，被小贩用水泡过的豆角也不能用。3、清洗豆角：把买来的整根豆角不要择，直接用清水冲洗干净就可以了。4、处理豆角：接下…- 44
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蒸长豆角怎么做好吃法
主料：长豆角300克、面粉30克、盐1克、蒜20克、油辣椒20克、香葱20克。1、豆角去筋洗净掐成两段放入碗中，加少许盐。2、加入面粉。3、拌匀，让每根豆角都包裹上面粉。4、将拌好的豆角放入蒸锅中。5、大火蒸三分钟后关火。6、取出加入蒜末、香葱和油辣椒，吃的时候拌匀即可。- 17
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豆角炒茄子怎么炒好吃
茄子炒豆角的主料：豇豆１小把，长茄子２根，干辣椒若干，蒜瓣３个，盐少许，蚝油适量，清水适量，生抽适量，淀粉适量。１、将豆角洗净切段儿。２、茄子洗净切条。３、干辣椒切碎，蒜拍扁切碎。４、锅中放油可以多一点。下茄子，豇豆角炸制，带茄子炸软后捞出沥油备用。５、锅中留少许底油，下蒜末，干辣椒爆香。６、之后呢，倒入适量清水，放少许盐，蚝油调味。７、再倒入炸好的姜，豆角和茄子翻炒，倒入适量生抽调味儿。８、最后…- 24
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长豆角蒸菜蒸多长时间
15分钟左右。食材：长豆角，大蒜，调味汁，食盐，食用油。1、把长豆角清洗干净，两头各切掉一厘米扔掉，再把豆角切成长条。取一头大蒜，去皮，切成蒜末待用。2、把切好的长豆角，放入锅中，蒸熟，小编蒸了１５分钟的时间。2、热锅放油，开中火，先倒入蒜末煸出香味。倒入长豆角，放食盐，大火快速的翻炒均匀，再淋入一勺调味汁炒匀出锅。- 17
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豆角怎么腌制好吃又脆不坏
【原材料准备】：长豆角５斤、凉白开２５００ｍｌ、高度白酒１５ｍｌ、食盐２５０克、花椒３克。腌制方法：１、将豆角去掉两头切段，再用清水冲洗干净。２、放到盆中加入适量的食盐，腌制２个小时，豆角里多余的水分会析出，吃起来的口感也会更加爽脆。３、将生姜切片，大蒜去皮，花椒和小米椒洗净沥干，全部放到消毒后的容器中。４、倒入凉白开，白酒和食盐，用筷子将其搅拌均匀，凉白开最好淹没过豆角，盖上盖子，腌制一个月即可…- 175
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豇豆怎样长时间的保存
１、新鲜豇豆掐头去尾，放盆里，加清水，加一勺食盐，浸泡半个小时，去除豇豆的残留农药，然后清洗干净。水煮沸，加少许食盐和一克小苏打，这种方法可保持豇豆的翠绿，否则非常容易变黄，影响品相。豇豆放锅中焯水一分钟，时间不宜太长，时间太长豆角容易变软，影响口感。焯好水的豆角晾凉，切段，用保鲜袋保存，排净袋中空气，封口放冰箱的冷冻室保存。此方法可以保留豇豆的新鲜口感。２、豇豆洗净，沸水中焯十分钟左右。煮熟控干…- 35
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怎么做豆角出锅带油泡
１、将豆角清理干净、土豆去皮切块、五花肉切片。２、起锅烧油。煸炒五花肉，加入葱花、大酱、豆角、土豆。翻炒均匀。３、添水没过食材。加盐、小苏打。４、炖到汤汁粘稠，撒葱花即可。- 42
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春卷怎么做好吃又简单
１、面粉中加入盐和温开水，筷子搅匀，撒入葱花，揉成面团静置３０分－６０分钟。２、面板上刷油，将面擀成小饼，刷一层油，将另外的面饼盖在上面再擀薄。３、锅开小火烧热，将面饼放入锅中，用锅铲让面饼受热均匀，其表面烙至微黄。４、放入盘中，炒土豆、肉丝、胡萝卜、豆角等，食用时用面饼卷起来即可。- 18
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泡好的酸豆角怎么凉拌
用料：豆角适量、泡椒几个、姜少量、蒜几个。1、长豆角洗净，切段。2、锅内放水，水沸腾放豆角。3、水沸腾后即可捞出。4、捞出来过凉水，装入容器。5、放适量盐，白糖和香油调匀。6、葱姜蒜泡椒切沫。7、热油锅放葱姜蒜辣椒沫炒香。8、炒好的料倒入容器中。放一点酱油，香油，味精。适量白醋即可。- 66
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豆角蒸菜怎么做好吃又简单
用料：老豆角350克、面粉100克、大蒜3瓣、醋1勺、生抽2勺、盐适量、香油1茶匙。1、食材准备好。2、豆角掐头去尾择干净，用淡盐水泡后洗净。3、洗好的豆角切成段，切好的豆角倒入碗里，放入面粉，用筷子调一下，使每个豆角都沾满面粉，若太干可少加点水进去。4、豆角和面粉全部裹在一起，面粉要裹满表面。5、把裹满面粉的豆角放入小蒸笼里，上锅大火蒸10分钟左右。6、大蒜捣成蒜泥，放入醋、生抽、香油调匀，再来…- 19
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四季豆熟不熟怎么判断
待四季豆外观失去原有的生绿色时用嘴品尝一下，如果没有青涩的豆腥味就是熟了。豆角和其它豆类蔬菜都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用并对细胞有破坏和溶血作用。豆角中毒一般是由于进食没有煮熟的四季豆引起的中毒。如何确保四季豆煮熟又美味：1、由于四季豆的两头和豆荚中含有会刺激消化道黏膜的有毒因子，因此在预处理四季豆时，一定要把两头尖尖的部分和豆荚完全摘净。2、在炒四季豆之前，可以先…- 39
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怎么蒸豆角好吃窍门窍门
用料：长豆角一把、油少许、盐少许、面粉少许、蒜4-5瓣、香油2勺。1、长豆角洗净切段。2、加入少量油，使每根豆角都粘上，防止蒸时粘连。放盐搅拌均匀，使其更好入味。3、放入面粉搅拌均匀。4、水开后放蒸锅，大火蒸十分钟，直至变软。量多可上下翻动。5、大蒜剁成泥或切碎，加入盐、香油搅拌均匀。豆角晾凉后，加入事先调好的汁搅拌均匀即可。- 18
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卤面蒸多长时间就熟了
1、卤面一般要蒸15~30分钟不等，取决于配料。用料：鲜面条、带皮腿肉、豆角、姜、八角、老抽（各适量）。2、蒸面条，开中小火蒸15~17分钟即可。3、热锅放油，油可多放，把姜放进去炒香，然后再放肉进去翻炒。4、放老抽炒熟，老抽可多放些，能让面条上色。5、放豆角、 盐、水到锅里，煮3~5分钟即可盛出。6、另起一锅，放面条，分次加菜汤拌匀，菜汤加多面条容易黏，加少了会比较干。7、把炒好的肉放在面条上面…- 418
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