高压锅蒸螃蟹一般5—10分钟左右就好。高压锅蒸螃蟹会比较快，因为海鲜比较容易煮烂，用高压锅煮会更快，所以蒸十分钟左右就差不多。
一般来说，蒸螃蟹时，需要放适量的生姜、花椒、淡食盐水，因为生姜、花椒都具有非常好的去腥效果，还可以增加香味。淡盐水可以让螃蟹更入味，这样蒸出来的螃蟹才更好吃。
蒸螃蟹还需要冷水上锅蒸，冷水可以使生姜、花椒散发的香味慢慢的进入到螃蟹中，从而使螃蟹吃着更香。
蒸螃蟹要趁热吃，如果螃蟹存放的比较久，这个时候可能会有细菌繁殖，这个时候就要好好蒸熟。
蒸螃蟹需要将大闸蟹再冷水中侵泡1个钟头，再用软毛刷清理干净，再用水流清洗，这样螃蟹才干净。
如果是普通的方法蒸螃蟹，这个时候时间十分关键，一般来说，蒸20—30分钟就可以了，这样蒸出来的螃蟹，口感好，而且更嫩，不会老，如果蒸的时间比较长，这个时候就容易坏掉。
