什么茶苦涩中带甜 食材百科 3 年前 0 66 张艺菲 关注 私信 诸如普洱茶、红茶、绿茶、黄茶都具有苦涩中透着清甜的滋味,这主要与茶树的品种,茶叶的制作工艺,以及茶内物质结构有关,而苦涩是茶叶的基本特征,但总体为轻微,且能及时划开,而如安吉白茶、祁门红茶、普洱茶、君山银针等,饮用时都具有苦涩滋味,但能及时回甘生津。 茶多酚—涩:涩在口感中非常重要,它能促使其他的呈味物质更好的显露滋味,其本身也是”茶气”的表现之一。 生物碱—苦: 苦味是”回甘”的基础,生津是”回甘”的源泉。通常苦味重者回甘明显。 糖—甜、滑:甜味让人产生愉快的感觉。 点点赞赏,手留余香 给TA打赏 共0人 还没有人赞赏,快来当第一个赞赏的人吧! 生津苦味苦涩