什么茶苦涩中带甜

诸如普洱茶、红茶、绿茶、黄茶都具有苦涩中透着清甜的滋味,这主要与茶树的品种,茶叶的制作工艺,以及茶内物质结构有关,而苦涩是茶叶的基本特征,但总体为轻微,且能及时划开,而如安吉白茶、祁门红茶、普洱茶、君山银针等,饮用时都具有苦涩滋味,但能及时回甘生津。

茶多酚—涩:涩在口感中非常重要,它能促使其他的呈味物质更好的显露滋味,其本身也是”茶气”的表现之一。

生物碱—苦: 苦味是”回甘”的基础,生津是”回甘”的源泉。通常苦味重者回甘明显。

糖—甜、滑:甜味让人产生愉快的感觉。

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    食材百科

    什么茶口感甘甜略带苦涩

    2021-11-19 11:23:24

    食材百科

    什么茶闻起来清香甘甜

    2021-11-19 11:23:32

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