凉拌毛豆能过夜吗

烤德香收到网友提问：

今天做了个凉拌毛豆，太多了没有吃完，问一下毛豆能不能隔夜吃？放冰箱保存可以吗？

烤德香精选回答:

凉拌毛豆可以隔夜吃

凉拌毛豆可以隔夜吃，但如果天气太热又变味了就不能吃了。另外，毛豆提前一晚煮不会坏，不过隔夜的食品营养成分容易流失，里面也容易滋生细菌及有毒有害的物质，最好少吃隔夜的食品，食用可能引起胃肠不适甚至拉肚子，危害身体健康。如果吃不完必须隔夜，那尽量放入密封的保鲜盒再放入冰箱冷藏，里面的营养成分流失少一点，有害的元素也不容易滋生了。

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