口感不同
鲜牛奶高温杀菌消毒的过程中生产，口感凉，口味不能改变，牛奶酪蛋白分子颗粒大，不容易消化吸收，而奶粉温湿法生产，营养保留完整，口感温水冲调，可以根据个人口味需要冲调浓度，牛奶酪蛋白分子颗粒小，更容易消化吸收。
营养价值不同
奶粉是由鲜牛奶消毒后经浓缩、喷雾、干燥而成的，其中的蛋白质、无机盐、脂肪、等营养元素没有鲜奶丰富，其次，奶粉在生产过程中会添加蔗糖、乳糖，它的营养含量没有鲜奶纯正。
保质期不同
鲜奶一般易低温保持，保质期一般较短，一般为7天，而奶粉常温低温都可保存，保质期一般较长，一般为1-年的时间。
外观不同
鲜奶一般是可以直接进行饮用的白色液体状奶制品，而奶粉则是灰白色的粉状物，喝前需要进行冲泡后才能食用。
