肉桂茶用多少度的水泡

肉桂茶用100℃水温冲泡，肉桂为武夷岩茶的代表茶品之一，是经过焙火制成，具有明显的岩骨花香特色，而水温过低则无法释放茶叶的内含物质，100℃水温冲泡肉桂，桂皮香则更为高扬、有力度、饱满、持久，且滋味更加醇厚。

而对比之下，90℃、80℃水温冲泡下的肉桂，桂皮香较软弱，失去了往日的霸气。且香气层次不够丰富。

而细究原因，也简单，岩茶中的香气物质沸点不同，用高温冲泡，不仅能让低沸点香气物质发挥作用，还能激发高沸点香气物质。