虾仁饺子馅
材料：虾仁、鱼肉、调味品。
做法：
1、鱼肉处理好后腌制片刻。
2、虾仁处理后做成虾泥。
3、虾仁和鱼胶按3∶1的比例放入盆中，加一小匙盐，搅拌均匀。
3、虾仁饺子包好后，水开锅后过一分钟后就可以捞起，放入碗中后撒上一点切好的香菜或时蔬。
芽白猪肉馅
材料：猪肉、芽白、调味品适量。
做法：
1、瘦肉剁成肉泥，肥肉切成小粒，放一起搅拌。
2、将芽白切碎加入肉馅中。
3、加入葱姜水，放入切碎的葱、姜、芽白，加适量盐、鸡精搅拌均匀。
4、加入炸好的花椒油，再搅拌均匀就可以用了。
黄瓜鸡蛋馅
材料：黄瓜、鸡蛋、香菜、小葱、调味品适量。
做法：
1、黄瓜切成小颗，然后用纱布挤去水分，脱出的黄瓜汁可兑水和面。
2、鸡蛋炒熟、剁碎，将香菜、小葱剁碎，然后将以上三种东西放进容器内搅拌，并依次放入各种调料，搅拌均匀即可。
小贴士：
1、由于黄瓜水分较大，饺子馅拌好后应放在密罩滤内继续控水，否则饺子馅水分较大，包饺子会很困难。
木耳饺子馅
材料：秋耳、猪肉、葱姜、花椒粉、调味品适量。
做法：
1、木耳提前泡发。
2、猪肉剁成泥，加花椒粉、少许酱油、葱末、姜末和调味品进行腌制。
3、将木耳加入肉馅中搅拌均匀即可。
