拌芥菜丝咸菜可以适量放一些芥菜头、香醋、白糖、食盐等。拌好的的芥菜丝可以立即食用，不过，腌制一天后味道会更好，能在吃馒头的时候食用，也可以在吃面条时食用，是下饭利器。
拌芥菜丝咸菜时，要先准备新鲜的芥菜疙瘩，将其去皮备用，然后将芥菜疙瘩切成丝放入盘子里。适量的加入点盐、生抽、酱油、醋、鸡精和剁椒，拌匀即可食用。这种小菜适合现拌现吃，一顿吃完最好，不建议放置太长时间，如果超过两天就不要食用了。
如果不喜欢吃醋，可以不用放入食醋，至于加什么调料，可以根据个人口味加入适量芥末、香油、香菜、食盐等。若添加了葱花和尖椒，不要放太长时间，不然葱花和尖椒就会变味道。
注意，放食盐和酱油的时候，一定要按比例放，如果放多了会影响口感。其它调料可以按照自己的习惯放，喜欢吃什么放什么。不爱吃辣椒可以不放辣椒，如果喜欢重口味，可以用老抽，不喜欢口味重的话用生抽。
