炒菜勾芡用的是什么

豌豆粉、红薯粉、玉米淀粉、土豆淀粉等。用于家庭炒菜的话,还是多建议购买豌豆粉。豌豆粉,主要是通过豌豆加工而成的一种粉,性价比还是比较高的;而红薯粉的话,则是从红薯中提炼而出的一种粉了,程序相对来说比较复杂。炒家常菜时,推荐用玉米淀粉或者豌豆粉。

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