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怀孕后能用黄酒炒菜吗：黄酒能炒菜用吗
1、黄酒不适合与鸡蛋同食在怀孕期间，有许多食物需要忌口，黄酒不仅是一种饮品，同时还是一种营养饮品，所以怀孕后不适合吃黄酒，否则可能造成胎儿贫血。孕妇是可以喝黄酒的。因为黄酒含有许多酒精成分，如果饮用过量可能会引起胎儿畸形。另外，黄酒还含有多量的热量，因此，怀孕初期，最好不要喝。2、黄酒不宜与鸡肉、海鲜一起食用黄酒不宜与海鲜一起食用，因为海鲜是属于高嘌呤类的食物，而黄酒中也含有少量的嘌呤成分，两者同…- 14
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荥阳豆腐干白胚子哪儿有：白豆腐咋做豆腐干
豆腐干是我家餐桌上的常客，它是豆腐的一种。其实豆腐干也有不同的品种，豆腐干的产量也很高，大家可以买到的是真正的豆腐干，这种豆腐干不管是用来做菜或者是做肉都是非常美味的，它可以用来做菜和做馅。1、原料：豆腐干做法：1、豆腐干洗净后，放入冷水中浸泡15分钟。2.沥干水分后，切成条。3.豆腐干切成段。4.炒锅中下入适量油，油热后，放入豆腐干炒至表面发黄。5.加入盐、味精、胡椒粉、香油炒出香味后，加入葱、…- 12
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烧酒是料酒吗：白酒是料酒吗
1、烧酒可以使料酒含有酒精成分，但是含量比较低，一般不建议使用，如果是一些中药材的话，建议使用量不建议超过20克，如枸杞15克左右。2、烧酒的度数越高，烧制出来的酒度数就越高，所以烧制过程中的酒精会挥发一部分，所以度数也是要比啤酒高一些。3、烧酒的酒精浓度在50度以上，所以酒精浓度不是太高，如果是中药材的话，建议是不建议使用，因为这样不仅不会降低中药材的效用，而且会破坏中药材的药性，建议使用量不建…- 14
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炒菜应该如何熟悉油温
1、“三成热”：当看到锅里的油，在缓慢的流动，有轻微的热感。此时放下去一跟筷子，就会看到筷子周围有一些小气泡。2、“六成热”：看到锅里的油，在比较急速的涌动，热感很明显。此时放下去一跟筷子，就会看到筷子周围有密集的气泡。3、“七成热”：当油刚出现少许青烟的时候，这说明现在就是“7成热”，温度大约在180℃左右。这个温度适合炒菜，平时一般炒菜用这个温度就最好。以上是关于炒菜应该如何熟悉油温的方法，希…- 14
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电磁炉不糊锅底小窍门
电磁炉不糊锅底小窍门有调控好温度、勤翻动、适时调温、做好充足的准备等。1、调控好温度每次炒菜时，最好不要使温度超过180度。例如小编在炒菜的时候，使用的是"炒菜"的模式，温度控制在160度，特别是炸锅的时候，温度更不能太高，因为如果油的温度过高，不但葱花和胡椒容易糊，而且随后下锅的菜也有可能一下子就糊在了锅底上，所以此时要多加注意。2、勤翻动其实无论是炒菜还是煮东西，都要经常翻…- 82
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香油一般用于做什么菜
凉菜。香油味道浓郁，常使用于凉拌菜、沾酱调味上。香油生熟两用，除了可用于凉菜中，也可用于烧、炒等。但使用过程中要注意炒菜时香油不可放得太多。另外，避免掩盖其它菜品本身的味道。炒菜时油锅不要烧得太烫，更不宜反复高温加热香油，以防油中的维生素Ａ、维生素Ｅ等遭到破坏，并产生包括多环芳香物质—３、４苯并比在内的高黏度沥青类物质。- 86
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坚果的食用方法有哪些
1、整粒直接吃：整粒吃的时候，彻底嚼碎磨碎比较困难，所以消化速度慢，饱腹感会比较强。所以幼儿不宜采用这种方法食用。2、打碎磨粉吃：打碎吃，消化速度加快，血糖、血脂的上升速度也会加快。对于消化不良和缺少矿物质的人而言，打碎吃或者磨成酱吃比较好。3、打入豆浆吃：相比而言，这种方法既简便又容易控制摄入量。打豆浆时加一把坚果，既增添了坚果的香味，又不会摄入超标，对于老年人尤其推荐。4、坚果入菜吃：直接用来…- 68
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鱼露和蒸鱼豉油有什么区别
1、原料不同：鱼露用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到。蒸鱼豉油以大豆为主要原料，加入水、食盐经过制曲和发酵。2、产地不同：鱼露原产自福建和广东潮汕等地，是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品。蒸鱼豉油原产自亚洲，因国家、地区的不同，风味也不同。3、含防腐剂不同：鱼露不含有防腐剂。蒸鱼豉油含有防腐剂。4、用途不同：鱼露可以起到提鲜调味的作用，用于佐餐凉拌、烹调炒菜。蒸鱼豉油咸味儿很淡，比…- 281
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高油温炒菜不粘锅有哪些方法
1、选择不粘锅：首先是锅的选择，选择不粘锅来炒菜，自然就不容易粘锅了，不过选的时候尽量选大的信得过的品牌，不粘锅的涂层不好的话会对人体造成伤害。2、冷却热锅：每次做饭切菜的时候就把锅烧得滚热，然后冷却，切完菜正常使用锅来炒菜，会大大提高锅的不粘性。3、生姜涂抹：将锅烧热，取一块生姜，在锅壁上均匀涂抹，这样炒菜就不容易粘锅了。4、热锅冷油：炒肉的时候油稍微多一点，然后将锅里的底油用作炒和肉搭配的素菜…- 42
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蚝油什么时候放比较好
1、炒菜的时候，个人建议炒菜的时候，放蚝油的时机和放味精的时机是一样的，尤其是炒素菜的时候，最好是放入耗油，再爆炒2-3分钟出锅最为恰当。2、炖菜的时候可以提前一些放入，这样会更加的入味好吃。3、因为炖菜温度最高也就100℃，不会破坏蚝油中的营养成分，虽然这样说，但是也不建议炖煮时间过久。关于蚝油什么时候放比较好的相关内容就介绍到这里了。- 189
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炒菜必不可少的调料有哪些
1、姜。酱是炒菜的时候经常见到的一种调料，尤其是在炒肉菜的时候基本上都会加入生姜这种调料，这种调料在一定程度上可以达到去除腥味，给菜肴提鲜的作用，所以不只是在炒肉菜的时候可以加入生姜，平时炒别的菜的时候也是可以加入适量的生姜的。2、老抽。平时不管是炒肉菜还是炒蔬菜的时候基本上都会加入老抽，老抽不仅可以给自己炒出来的菜肴起到上色的作用，而且也可以使的菜肴吃起来更加的美味，平时如果家里没有老抽的话生抽…- 80
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打芡用的淀粉有哪些种类
1、现在市场上的淀粉种类还是比较多的，有玉米淀粉，这种淀粉不溶于水，但是在水温60摄氏度的时候会变成胶体溶液，所以平时炒菜的时候勾芡的时候一般用的是这种。2、绿豆淀粉是木薯淀粉的一种，这种淀粉非常的白但是粘性非常的大，因此平时炒菜的时候不用这种淀粉，做那种拔丝的食物用这种淀粉比较多。3、马铃薯淀粉其实就是把土豆磨碎之后得到的一种淀粉，这种淀粉是那种雪白色的，而且比绿豆粉还要白，这种淀粉吸水性比较差…- 31
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炒菜总是太干没有菜汁怎么办
炒菜时先放盐。盐可以加速菜汁的析出，能够让蔬菜汁水更多，不仅口感更好，也能防止炒菜时糊锅，影响口感。炒蔬菜要大火快炒，时间控制在3分钟以内，保持蔬菜脆嫩的口感最佳，根茎比较厚实的蔬菜可以分开炒，先炒菜根，再放菜叶，避免菜叶过老。- 48
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蒸菜怎么做好吃又简单
1、蒸菜怎么做好吃又简单 把菜洗好，用刀切菜，切成小块后开始揉搓菜，同时开始烧锅；加入辅料，继续揉搓，之后加入油再次揉搓。在锅中铺上抹布，撒上一些菜垫底，防止粘布上面。开始加入面，这时用筷子搅拌即可，让每个页面都有面，像是一层面膜即可。2、蒸菜和炒菜哪个更健康：蒸菜比较能较好的保留菜的营养和所富含的维生素等,而炒菜的话因为油炒会使很大一部分的营养流失,所以还是蒸菜比较好。- 133
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新鲜洋姜可以炒着吃吗
1、新鲜洋姜可以炒着吃。 洋姜常见于我们的日常生活中，味甘性凉，其中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质、淀粉、菊糖以及多种矿物质化合物，用来炒菜吃可以为人体补充充足的营养，对人体的健康具有好处，深受人们的喜爱和欢迎。 2、洋姜除了可以炒菜吃，还可以腌制、凉拌、煲汤以及生吃，吃法是比较多的，用来炒菜并不会对人体的健康造成伤害。- 74
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炒菜十三香先放还是后放
1、炒菜的时候十三香应该是后放，但是也不要等到菜快出锅的时候放，这个时候，菜和十三香的味道就不能很好的混合，口味也会比较差。另外，在做汤的时候，也可以加入十三香，这样效果也不错。 2、炒菜是有很多要注意的事项的，一般来说，炒菜的油温不要太高，如果食用油加热到二百度，也就是开始冒烟的时候，这样油中的脂溶性维生素很容易被破坏，其他的维生素遭到了大量的破坏，这样会让油中的营养大减。 3、炒菜的时候也不要…- 60
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