骨头煲汤到底需不需要焯水

需要。骨头在煲汤之前焯水可以把骨头中的脏东西跟杂质去除掉。去超市购买骨头的时候需要挑选一下，首先可以闻一下骨头的味道，闻起来没有刺鼻的味道就是新鲜的。新鲜的骨头色泽是发白而且没有血色就不能选择购买。新鲜的骨头触摸一下表面是粘稠的。