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大骨汤怎么熬才能浓白
1、浸泡：首先买回来的猪骨头上面的肉和骨骼上还有血水，如果不事先把骨头放在水里浸泡半小时去除血水，会影响熬出来的汤的风味，甚至是还有腥味，所以为了口感风味更好一定不能省略掉这一步。 2、焯水：为了节省骨头汤熬制的时间，在下锅之前焯水也是必不可少，而且这是熬出又白又鲜美骨肉汤的重要环节。将骨头放在水中焯20分钟左右后，再加入几滴白醋这可以保证钙物质被人体充分吸收。 3、不要中途加水：要知道汤在熬制的…- 642
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家常米线的汤料怎么调
1、准备新鲜的大骨或者鸡脯肉、鸡骨，把骨头的清洗干净待用，然后烧水煮一下给大骨去血水。2、换锅放少许油，放入炖骨需要的葱、姜、蒜、辣椒炝锅，放入骨头，加入适量热水烧开，改中小火炖1-2小时。3、经过长时间的熬制，汤面出现一层明油，明油下面就是乳白色高汤，这时加入适量盐，把熬制好的高汤倒出备用。4、最后根据口味在高汤里加入喜欢的肉、蛋、菜、红油还有米线即可。- 345
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冷冻扇子骨怎么做好吃
1、锅烧热，放盐炒，用量是70~80克。盐炒热后放花椒（碗里的一半用量即可），花椒炒出香味关火。2、把骨头放在一个干净的容器中（骨头不要洗，不要沾生水），把热盐均匀涂沫在骨头上，最上面倒上白酒。用盖盖起来，用重物压着。3、腌一天，取出。洗净盐和花椒，放在大碗中，加葱结、姜片、黄酒和少许色拉油，蒸锅中水烧开后，大火20分钟即可。- 108
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熬过的骨头可以二次熬汤吗
1、骨头二次熬汤本身是完全可以的，但是没有太大必要。2、因为骨头的营养价值在第一次熬制时达到最高，后面熬制时间延长营养成分也已经消耗殆尽了，骨头本来就属于肉类，放置时间过长也会滋生细菌，所以建议一次吃完。3、熬骨汤一般需要2-3个小时，待骨头颜色变暗，肉质酥软就可以使用了，这时各种营养物质已经全部用尽，深入汤中。熬汤前需用料酒或白醋对骨头进行去腥处理，这样煮出来味道才能更加鲜美且有利于肠胃吸收。总…- 104
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骨头煲汤到底需不需要焯水
需要。骨头在煲汤之前焯水可以把骨头中的脏东西跟杂质去除掉。去超市购买骨头的时候需要挑选一下，首先可以闻一下骨头的味道，闻起来没有刺鼻的味道就是新鲜的。新鲜的骨头色泽是发白而且没有血色就不能选择购买。新鲜的骨头触摸一下表面是粘稠的。- 69
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小黄花鱼去骨步骤窍门
1、小黄花鱼只需要在做菜的时候把头上还有骨头一起拽出来就可以了。2、其实，黄花鱼的个头不大，油炸吃是最好吃的，在做菜的时候呢，可以选择面粉一起油炸，那么这个时候骨头都是能吃的，这种味道很鲜美，而且很有营养。- 76
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煮过的大骨头如何做汤
1、将大骨头放入汤锅，加入水，焯水。2、将焯过水的大骨头，捞出，洗净，再放入一个干净的炖锅中。3、放入葱段，姜片，八角，坐锅点火，锅中坐清水，下入大骨头煮沸，捞出大骨头，汤倒掉。4、加入适量的水，大火烧开，转中小火慢炖一小时，最后加入盐调味即可。- 32
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怎样做骨头汤简单又好喝
1、食材：猪筒骨、生姜、料酒、盐、小葱。2、做法：先将骨头放到清水当中清洗一下，再放到冷水中浸泡大约半个小时左右，将骨头当中的血水和杂质浸泡出来。3、骨头浸泡好之后放入到锅里面，锅里面加入生姜、料酒适量的冷水，烧开，这个时候锅里面会有一些白色浮沫，将水倒掉之后进行第二次焯水。4、接着向锅里面加入少量的白醋，盖上锅盖让骨头在锅里面炖煮一个小时以上，加入少许盐、小葱，即可。- 59
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韩式大骨头火锅怎么做
1、准备原料：大骨头4斤，葱20克，姜20克，萝卜两个，卜页结200克，大白菜200克，西兰花200克，香菜50克，粉丝100克，西红柿一个，木耳20克，青菜100克。调料：盐20克，胡椒粉5克，骨头汤调料少许。大骨头在水中浸泡一天 2、将血水去掉,这样的骨头,煮好后的汤会白,也没有肉腥味。 3、将再次洗净的骨头加生姜片，葱结，用高压锅水开后，小火一个小时。这是汤浓稠发白的关键。如果你没有高压锅，…- 26
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牛骨汤熬制窍门有哪些
1、首先将买来的牛骨冷水浸泡2小时左右。中间换几次水，将骨头里的血水浸泡出来！2、浸泡好的牛骨放入锅中加入凉水开中火煮十多分钟。切记是冷水下锅，这样脏东西才能充分煮出来！撇净上面的血沫！3、捞出骨头放凉洗净待用！准备好辅料！4、将骨头放入砂锅。一次性添够水。没过骨头为好，将时间设置好！锅里放入准备好的调料葱，姜，蒜，橘皮，山楂，适量料酒！5、熬煮过程中撇净汤上面的油，使口感更美味，可以加一些自己喜…- 112
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牛骨头汤要放哪些食材
1、清炖骨头汤的原料：骨头一根，清炖骨头汤的配料：花椒5粒、八角1个、葱1段、姜2片，清炖骨头汤的调料：鸡精1/4勺。2、清炖骨头汤的做法：准备好骨头。3、把花椒、八角、葱、姜放在盘中准备。4、先将棒子骨洗净用凉水泡，一定要将里面的血丝泡出来。5、骨头泡滴差不多了，捞出洗净，然后点火，锅里加满水，把骨头放进去焯一下血。6、骨头焯好血水后，捞出再洗净，然后换砂锅，一次性加满水，然后再放入骨头。大火烧…- 74
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粉葛搭配什么食材煲汤
1、粉葛可以搭配猪骨头和陈皮煲汤。具体做法如下，首先准备材料：猪骨头：500克、粉葛：400克、陈皮：5克、薏米：50克、赤小豆：50克、蜜枣：2颗、盐：0.5茶匙。陈皮，薏米，赤小豆分别清洗干净，然后用清水浸泡1小时。2、猪骨头斩块，冷水入锅，焯去血污。3、粉葛去皮切块，猪骨头捞出来沥干水分备用。4、把所有材料放进炖锅中，加入适量的清水。5、盖好盖子，启动煲汤键，2小时即可，出锅前加盐调味即可。- 312
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商用牛骨汤的熬制方法
牛骨头汤是一种用牛骨头熬制而成的食物，在熬制牛骨汤的过程中，还可以加入牛肋条、生姜以及大葱等食材。1、材料：牛骨700g/盐适量、土茯苓适量、红枣适量、党参适量、北芪适量、牛大力适量、姜片适量2、牛骨头洗净3、将骨头放入汤煲中4、土茯苓，牛大力用斩刀斩小片5、材料准备好，洗净入汤煲6、烧一壳开水入汤煲跟所有材料同煲。7、快火炖三小时后。营养美味，鲜甜好喝的牛骨汤就好了，用油纸去表面油层再喝。8、装…- 107
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