适合开春吃的蔬菜

菠菜、春菜、芹菜、油菜、西洋菜、生菜、青菜、红薯等蔬菜。很多蔬菜都可以直接生吃，比如生菜，可以用来做蔬菜沙拉，把新鲜蔬菜洗净切断，加上沙拉酱拌匀。春菜是莴苣属的一种蔬菜，是一种潮汕人很喜爱的蔬菜，普宁豆酱炒春菜是一道常见的潮汕家常菜。