特别肥的腊肉怎么做不腻

1、在烹饪之前，可以将非腊肉放进电饭锅或者是高压锅中蒸煮。这样不但可以把腊肉煮熟还可以吧肥肉中的油蒸煮出来。这样做出来的肥腊肉就不会太腻。

2、在炒制非腊肉的时候，锅中不要放太多油，少量油即可。同时，在锅中进行多次的翻炒，这样可以把油翻炒出来，做出来的肉就不会太腻。