虾皮怎么保存

虾皮怎么保存:

虾皮营养价值高，并且对身体大有好处，但如果保存不当，很容易就会受潮，产生异味，影响口感，甚至也会影响身体健康。保存虾皮可以分为长期保存和短期保存，可以根据虾皮的数量进行选择保存方法。

保存虾皮的方法:

长期保存法:把虾皮用保鲜膜包好然后放进冰箱的冷冻室里。

短期保存法:将其放在阴凉通风处阴干，然后分别用干净的白纸包好，白纸上用针在四周扎几个通风小孔，放入悬挂在通风避光的竹篮内，“暴露”保存。注意，尽量避光。虾皮吃之前用料酒洗一下可去除腥臭味。

虾皮潮湿的原因:

一方面可能是因为海边空气潮湿，另一方面可能是因为不干的虾皮更重一些，利润较大。

虾皮容易变质的原因:

通常平时所买的虾皮中都是湿湿的，这是由于虾皮中含有一定的水分的原因。在这种情况下虾皮中的蛋白质腐败变质，产生微生物，蛋白质分解产生的低胺类氨基酸与亚硝酸盐结合成有毒的致癌物，对人的身体产生一定的毒害。