1、采摘严格、产量有限
白毫银针，即茶树的芽头，且只采一旗一枪的外形，且芽头肥壮，银装素裹。
它的采摘时间短，大约在每年的惊蛰（3月22日左右）到清明（4月1日左右）这段时间，到了清明前几天就停采了。一年365天，白毫银针基本只采摘10来天。
2、制作工艺特殊纯日晒
白毫银针的制作方法比较特殊，在制作时，不用炒也不用揉，只需经过日晒或者萎凋。
品质好的白毫银针，需要等待阳光和风的自然萎凋，让茶芽缓慢地发生变化。
3、营养价值高
在白茶中，白毫银针还贵在它极高的营养价值。
论茶叶中的各种营养成分，白毫银针中的多酚类、维生素、儿茶素、25种氨基酸、茶氨酸及多种矿物质的含量，都比其他茶叶含量丰富好几倍。
