蒸笼怎么用
竹蒸笼第一次怎么用
竹蒸笼是用竹篾制成的，因此，刚买回来的时候还没用过，上面会存在一些灰尘，竹篾的表面也会有一些细菌之类的。所以，第一次用的时候，应该把竹蒸笼净水洗刷一遍，锅内添水足量，放上蒸笼盖严盖子，大火加热至汽足，再蒸制20分钟，以后就可以正常使用了。
水滚后7分钟蒸蛋超滑嫩
常犯错误：直接把蛋液放入密闭的电锅中，并从冷水就开始蒸，一不小心蒸过头，蛋就会变得很老。
口诀：蛋水1：2→水滚放蛋→7分钟起锅
正确做法：
1.蒸蛋要漂亮，首先蛋水比为1：2，将蛋和水打得越均匀，蒸好的蛋才会越漂亮。打蛋时难免会留下气泡，但气泡太多，成品表面就会不光滑，通常大厨的妙方就是以喷枪在蛋面上扫过，将气泡烧掉，在家则可用打火机尝试看看，气泡遇火就统统不见了。
蒸包子从冷水开始
常犯错误：蒸太久导致包子外皮吸收过多水气、变成烂包子。
口诀：冷水蒸→要透气
正确做法：
1.加入冷水后，将包子放进蒸笼中，和冷水一起加热。包子属于熟食，所以需从冷水时就开始蒸。
