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自己做的米酒怎样才能保持不会老的快？
材料准备：1斤朱湖糯米，安琪甜酒曲，水，凉开水步：泡米。把糯米洗净（我每次用1斤糯米），用水浸泡16-24小时，一直到用手搓米即碎为止第二步：备好一干净的蒸笼和蒸笼布（都要做到无油，蒸笼布用水打湿）。将笼布放在蒸笼上，然后将泡好的糯米均匀铺好。注意：做米酒的全部过程中，都要注意无油第三步：盖好，用大火蒸30分钟。锅里水要放够，如果中途看见锅里水太少，再注入开水就行。第四步：米饭蒸好了！从表面来看，…- 19
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蒸出来的馒头发黄是怎么回事
1、碱面放多了。蒸包子和馒头需要碱面，如果碱面放的太多，蒸出的馒头就很容易发黄。解决这个方法就是减少碱面的使用量，放入碱面时候少放，揉匀了之后去闻一下面团，如果没有酸味了，就不需要再加碱了。2、没有在馒头和锅之间放入隔离物。蒸馒头的时候要在蒸笼里面铺上一层网纱布，把网纱布在水里打湿，然后拧干多余的水分，把湿的网纱布铺在蒸笼中，再放馒头。3、蒸锅里放的水少。蒸馒头的时候在蒸锅里一定要放入足够的水分，…- 412
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怎么防止馒头粘在纱布上
1、将纱布浸泡湿润。在将笼布放入蒸笼之前，一定要提前泡水，让笼布充分吸收水分。注意一定要完全泡湿，不要简单地把笼布弄湿。馒头做好之后，笼布就会被清洗晾干。所以干笼布简单的打湿是无法锁住水分的，一定要进行泡水，泡水时间建议20分钟左右，让笼布的纤维细胞保持水分，然后放在蒸笼里，放上馒头胚，蒸制馒头。2、馒头蒸好后要趁热拿下来。馒头蒸好之后要焖3分钟，不能焖太久，馒头一定要趁热取出，不然馒头凉了就会粘…- 42
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生鸡蛋能在蒸笼上蒸吗
1、生鸡蛋是可以放到蒸笼里面进行蒸制的，在蒸锅底下加水，等水烧热之后将生鸡蛋放到蒸布上，然后盖上盖子，蒸个15-20分钟左右就可以蒸熟了。2、蒸制的时间也可以更具自己口味进行调整，喜欢嫩的就少蒸一段时间，喜欢老的就多蒸一会。3、完整的蒸熟鸡蛋，能保存鸡蛋里面更多的营养成分，同时有效的防止鸡蛋被氧化，食用起来也更加的安全放心，所以在蒸鸡蛋量比较少的时候，用这种方法是非常好的。总的来说，生鸡蛋能在蒸笼…- 246
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做清蒸鱼的技巧是什么
1、水烧开后将鱼放入蒸笼，三分钟后取出，将盘中鱼汤倒掉，然后再放入蒸笼继续蒸。此举决定了鱼熟后不腥，特别重要。2、在蒸鱼之前，先将鱼握住头尾弯上一下，在鱼身弯曲处垫上一姜块，此举保证鱼蒸熟后呈腰部弓起之生动状，给“型”加分。3、龟甲活鱼清蒸时，只在倒掉蒸三分钟后的汤时加盐、葱丝和极细火腿丝七、八丝，其他调料一概不用，以突出鱼味。关于做清蒸鱼的技巧是什么内容的介绍就到这了。- 27
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蒸馒头为什么要用笼布
1、其实蒸馒头的时候要在蒸笼底部放一个笼布最主要的原因还是防粘。2、除此之外就是放置一个笼布也更加的卫生，相对而言也比较好清洗，它还可以防止包子底部印上蒸笼的纹路。3、不过如果是在找不到笼布，但又急需要蒸馒头的话，也可以在蒸笼的底部刷上一层食用油，这样也可以起到防粘的作用，这样就可以暂时取代笼布了。以上就是对于蒸馒头为什么要用笼布的全部内容。- 117
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蒸馒头如何不沾蒸笼布
1、笼布沾湿，挤净水，馒头底部沾面粉，放在笼布上蒸，不容易沾，但是在笼布上醒发的时间要短，不然还是会沾的，所以，推荐醒好之后再上笼，再蒸。2、直接在笼上刷油，放馒头，不容易沾，但是醒的时间要短，不然馒头部分会掉进笼上的小眼里，因此推荐醒过之后再上笼，再蒸。3、刷油，不沾，方便。因为草的话不比蒸笼布，蒸笼布有很多细小的洞洞，会容易沾上白嫩的馒头。因此想要不沾蒸笼布的话，可以用草垫。关于蒸馒头如何不沾…- 88
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蒸年糕条如何防止粘连
年糕条摆在蒸笼中年糕条之间要留出空隙，这样可以避免粘连。蒸年糕条之前需要在蒸笼上刷一层食用油，可以避免年糕条粘住蒸笼。蒸年糕条的时候，不要掀开蒸笼盖，避免蒸气跑出，不利于蒸熟年糕条。可以在年糕条上撒芝麻粒一起蒸，味道会更香。- 19
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地瓜怎么蒸好吃又简单
1、地瓜又称为红薯。拿出红薯，然后放到水盆里进行清洗，清洗的时候，可以用钢丝球清洗，这样能把上边的土，还有脏东西洗下来。2、把红薯上的水控干，红薯块太大的话，可以把红薯放案板上，用刀在中间切成适当的两段。3、把锅放到煤气灶上，然后加水，放上蒸笼。4、准备好一个盘子，把红薯块放到盘子里，把盘子放到锅里的蒸笼里，待蒸。5、把锅盖改好，然后打开煤气灶，大概进行二十分钟的时间，用筷子扎一扎，能扎透就说明红…- 37
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九碗三行子是哪九样菜
1、九碗三形子实际上只有五种菜品：丸子、焖子、黄焖肉、夹沙肉，最后是中间摆放的一份汤，但是现在的九碗三行子菜还增加了蒸南瓜、酸辣鱼、烧羊排等菜品。现在还出现了素的九碗三行子菜，盛菜器皿也由碗变成了带有雕花的盘子。2、九碗三行子是回族人的正宗宴席，九碗菜是同时在大蒸笼里蒸的，所以上菜速度很快，能够吃到热菜，而且它的烹饪方式全部用蒸、煮、拌，不用油炸，由于不过油，所以吃起来比较清爽，不油腻。- 59
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速冻饺子如何做蒸饺子
1、食材：速冻饺子一包；水适量；白醋适量；酱油适量；蒜蓉适量。2、速冻饺子一包，锅里先加水，烧开；3、蒸笼架先刷一层油防粘，摆上饺子；4、水开了，把摆好饺子的蒸笼架放入锅里，盖好盖子，蒸十五分钟，取另一个蒸笼架刷油，剩下的饺子摆上；5、蒸饺子期间，我们来制作饺子酱，准备材料，蒜一瓣，白醋，老抽；6、蒜切蓉，放在小碗中，倒入适量白醋，少量酱油；7、搅拌均匀，饺子酱完成；8、时间到，饺子蒸好了出锅，最…- 25
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冬天和面蒸馒头的方法
1、淡奶油适量、酵母2.5克、面粉300克、温水70克、细砂糖40克、盐1.5克。2、首先把细砂糖和盐、淡奶油和温水倒进面包桶内。3、加入面粉。接着加入酵母。4、然后选择面包机的和面功能和面25分钟。5、和好的面团后上面盖上一层湿布。6、等待面团发至两倍大时即可继续。7、再启动和面功能，和面五分钟。8、取出面团，切成段，看切面有没有气孔，有则继续和面。9、然后揉圆后放在油纸上放进蒸笼。10、在锅里…- 24
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如何做粉蒸肉才能嫩而不腻
1、首先，去市场上挑选一块肥瘦相间的五花肉，将它清洗干净，并且擦拭掉表面的水渍后，再将它连皮带肉的切成稍微厚点的大片，状态如上图所示即可，全部弄好后，将它们尽数装入碗中备用。2、然后，再在切好的肉片中，放入少量去腥的料酒，和适量的葱姜丝，同时，倒入1勺生抽，和半勺老抽（主要作用是上色），直接上手将它们充分抓拌均匀后，放在一旁腌制半个小时备用。3、待肉片腌制入味后，再在里头倒入适量的蒸肉米粉，抓拌的…- 91
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蒸饺子没有屉布怎么办
1、蒸饺子没有屉布可以用油纸、玉米皮替代。2、屉布的主要作用是为了避免饺子在蒸的时候由于笼屉的格子大而变形，还能够避免饺子粘在笼屉和锅上。而使用油纸和新鲜玉米表面的玉米皮也能起到这两个作用。3、使用铝制蒸笼，如果使用铝制的蒸笼来蒸饺子，就不需要屉布，只需要在蒸笼上面刷一层油即可，能够避免饺子粘在铝制蒸笼上。- 219
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晒干后的红薯如何做饼
1、食材：番薯干250g，糯米粉75g，白糖40g，猪油15g，澄粉75g。2、番薯干上蒸笼 , 蒸软后取出。3、趁热与糯米粉、澄粉、白糖和猪油搅拌在一起。4、搅拌成团，表面看不到明显的番薯块就可以了。5、在模具中撒点糯米粉。6、在搅拌好的糯米团上取下像土鸡蛋大小的粉团，揉圆之后放入模具中，按实压平。7、把模具反过来在桌面上拍打一下，番薯饼的模型就出来了。8、然后上蒸笼（蒸笼上要刷一层油）。9、冷…- 21
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竹蒸笼第一次使用怎么处理
竹蒸笼在第一次使用的时候，应该先用干净的水将竹蒸笼洗刷一遍，然后在锅内添加足量的水，放上蒸笼盖子，大火加热至水汽足，再蒸上20分钟，然后就可以正常使用了。因为竹蒸笼主要是用竹篾制成的，第一次使用上面会有一些灰尘和细菌之类的。此外，如果有条件的话，还可以再对竹蒸笼进行细节上的加工，比如取一个指甲锉将蒸笼格缝隙处多余的毛刺去除，然后再用同样的方法来回的摩擦蒸笼盖的表面，磨掉多余毛刺，最后用流水刷洗干净…- 620
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蒸包子时包子粘在纱布上咋回事
蒸包子时包子粘在布上可能是因为蒸笼布太干，这样会导致包子粘在布上，还有可能是因为包子下面的干粉太少，放入蒸笼布时，就已经沾上了，所以就会粘在纱布上。蒸包子的时候，如果纱布已经沾在了蒸笼上，可以刷一些油，这样就可以让纱布完全剥离，增加包子和蒸笼之间的润滑程度，还可以很好的将包子和布分开。不过这种方法可能会影响包子的外观，如果是自己在家吃的话，可以选择这个方法。想要蒸出来的包子不沾布，恤将蒸笼布打湿蒸…- 85
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