挑选好吃的苹果技巧
POINT 1闻果香：成熟的苹果会散发香味，香气较重的苹果买回家后必须现吃，不适合再存放;若香味过于浓郁，甚至带有发酵的味道，代表已经过熟、接近腐烂，不宜选购。
吃前先学会苹果去蜡
如何让蜡「现形」只要把40度左右的温热水淋上苹果、或是直接泡到热水中，表面就会显现出白色的腊质，接着便能用几个方法去除：
1.用干净的牙刷沾取牙膏，即可将表面刷洗干净;若不喜欢牙膏残留的味道，可以改用第2个方法。
2.将苹果放入盆中，加入各1大匙的小苏打粉和柠檬汁，稍微浸泡后，用牙刷就能刷去蜡质。
3.以温水搭配粗盐，用手戳洗，也能达到去蜡的目的。
苹果不变色的秘诀是
苹果被切开后，就会氧化、产生褐变，让表面变成深褐色，破坏卖相。除了一般人最常用「泡盐水」来防止发黑，你也可以在水里挤入少许的柠檬汁或小苏打粉，再放入切片的苹果浸泡，一样有抑制苹果变黑的功用。已经褐变的苹果可以靠这招还原：把发黑苹果浸泡在柠檬汁或柳橙汁等带有酸味的果汁中约10分钟，便有助于让苹果恢复原状。
