五花肉能做丸子吗
五花肉不适合做肉丸子。
五花肉：为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉、一层瘦肉夹起的，适於红烧、白炖和做粉蒸肉。
适合做肉丸子前腿肉：又称夹心肉，位於前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力较强，适於做馅和肉丸子。
猪肉丸子制作方法
1、在猪绞肉中加入酱油，盐，糖，胡椒粉，酒，葱白搅匀并搅出筋。
2、葱切断，红萝卜切片，凤尾菇撕小 备用。
3、然后搓成小丸子。
4、入油锅，用小火炸至熟。
5、捞起沥油。
6、利用余油，炒香蒜和葱。
7、加入红萝卜和凤尾菇，这时就开始调味了，耗油，盐，糖少许。
8、然后加水烧滚后，加入炸好的丸子，烧至入味就可以起锅了，装盘上桌。
做猪肉丸子为什么会散开
猪肉中肥肉太多，太过油腻不可攥成团；
淀粉放入过少，没有成团；
攥团时候没有用力，导致加热时候散开。
